café créole

30 juin 2005

Le souskaï d'avocat

Le souskaï est l'apellation donnée à un plat de fruits verts rapés et macérés dans du citron vert, sel et piment. Les antillais ont une version du souskaï à base d' avocats qu'ils appellent: "féroce" Pour 4 personnes il faut: 1 bel avocat tropical ou...

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29 juin 2005

Blanc-manger au coco

Ingrédients pour 6 parts : 6 feuilles de gelatine ou de l'agar-agar, 1 gousse de vanille, 200 gr de sucre de canne, 40 cl de lait de coco et 40 cl de lait concentré non sucré. Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide, (pour l'agar-agar...

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28 juin 2005

Salmojero de Cordoba

Je vous propose une variante du Gaspacho, j'ai appris à faire cette soupe froide en andalousie. Pour 6 personnes: préparation : 20mn, pas de cuisson. Il faut: 1kg de tomates bien mûres,150g de pain de campagne rassis,1 petit concombre épluché ou la moitié...

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27 juin 2005

Curry de porc sur "rottis"

Après avoir longuement hésité, voilà l'explication Elvira !!! j'ai abandonné la recette du boucher au profit de celle-ci. J'ai choisi de l'accompagner de rottis, ces galettes indiennes qui servent de pain. Nous sommes frontaliers du Surinam, ex Guyane...

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26 juin 2005

Quels sont les livres qui me suivent partout ???

Coco et Tarzile, vous avez eu la gentillesse de penser à moi en m'envoyant ce questionnaire. Je me suis bien amusée à faire ces recherches. Pardonnez ma lenteur à répondre !!! Nombre total de livres de cuisine que j’ai possédé dans ma vie ? Pas tant que...

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26 juin 2005

F'o nou okipé di nou tété !!!!

Dans le cadre de la campagne de dépistage du cancer du sein, je vous présente Cornélia Birba, marraine de cette action de prévention. c'est notre Marlène Jobert !!!!! Elle est l'actrice la plus représentative du modèle féminin guyanais.......

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24 juin 2005

ça ne se mange pas.....quoique hélas parfois !!!

Merveilleuse rencontre hier soir ..........sous le ciel étoilé à la tombée de la nuit. Marc et moi, faisions notre marche quotidienne sur une des nombreuses plages de Cayenne, quand soudain, nous la vîmes , là devant nous émergeant des flots........ Une...

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23 juin 2005

Ma contribution au quiz culinaire

Anne de Canelle et Cacao et Cris du Petit blog de riz m'ayant gentillement envoyé ce questionnaire qui circule en ce moment c'est avec plaisir que j'y répond avec un peu de retard. Quel est votre premier souvenir de cuisine toute seule comme une grande?...

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22 juin 2005

Bon vyann pa kouri gran chimen !!!!

je ne résiste pas à vous envoyer le papier d'emballage du boucher ......... la recette va être testée. et bien entendu Ma boucherie préférée.

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21 juin 2005

faisons de la musique et du carpaccio

Le créateur du carpaccio serait italien, séduit par les contrastes de couleurs d'un tableau du peintre Carpaccio : La prédication de Saint Etienne à Jérusalem De nos jours le terme de carpaccio s'applique à tout plat dont l'ingrédient principal est cru...

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