30 juin 2005
Le souskaï d'avocat
Le souskaï est l'apellation donnée à un plat de fruits verts rapés et macérés dans du citron vert, sel et piment.
Les antillais ont une version du souskaï à base d' avocats qu'ils appellent: "féroce"
Pour 4 personnes il faut:
1 bel avocat tropical ou 2 bien mûrs, 1 gousse d'ail hachée fin,1/2 piment antillais débarrassé de ses graines (bien piquant !!!), le jus de 2 citrons verts, sel.
Réunissez dans un mortier l'ail et le sel. Pilez jusqu'à obtention d'une pâte fine, ajoutez le piment et pilez encore. Quand vous obtenez une pommade, ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.
Pelez les avocats et coupez la chair en petits dés. Mettez les dans un saladier et versez dessus le produit du pilon.
Remuez délicatement et mettez à mariner 2 heures au frais.
Servez à l'apéritif !!
Vous aurez compris que cette préparation conviendra à merveille au pilon granitique de Laurenge http://saveursmexicaines.blogspot.com/ !!! quoi ??? jalouse moi ???? jamais de la vie ........... pfffffff
Commentaires
Ouuah un recette avec des avocats, mon mari va adoré, je vais essayé à la prochaine fournée d'avocats murs.
Super je n'avais jamais vu cette recette.
Oh la jalouse !
Quand j'ai commencé à lire ton post, je me suis dit "super ! voilà une recette de plus pour essayer mon mortier !" OK, j'arrête de remuer le couteau dans la plaie ;-)
Sur ta photo, je crois reconnaître des piments habaneros...si je ne me trompe pas, ça doit bien piquer, vu que ce sont les plus forts au monde !
Un véritable air d'été. C'est certain qu'avec un beau pilon tout neuf...
Tarzile
Tex mex, tu nous tiens au courant.
Laurage, je ne sais pas leur nom mais je connais leur piquant :-))
T. je te remercie d'insister sur le pilon, t'inquiète j'ai de la mémoire :-)) !!
Miam!
Ce que ça a l'air bon! J'peux venir prendre l'apéro à cayenne, dis? J'amène la cachaça!...
pa ni pwoblem !!
avec plaisir, Elvira, on rajoute un hamac, pense à prendre chapo lapaye et ti rob a fleur !!!
Je veux goûter!
C'est vrai que ça m'a l'air sympa tout ça! Mais est-ce-que ça vaut mon guacamole?
J'passerais bien dimanche soir pour un 'tit apéro si vous êtes là bien sûr. D'ailleurs j'en profiterai pour t'emmener mon punch coco et sa recette si jamais t'es en panne d'idées pour ton blog!
Hmmmmm, le souskai d'avocat...Un vrai délice à consommer sans modération !
MIAM-MIAM
Elle a raison ma fille, ça a l'air sympa. Mais c'est la championne du punch coco et du guacamole (grâce à moi sa mère, bien sûr). Et le caviar d'aubergines, un régal toasté sur du pain de campagne aillé et grillé. C'est pas très régime tout çà ! Passez une bonne soirée, gros bisous à Linda (ma choupette) et à toi qui nous fait partager de si appétissantes recettes. MIAM
Euh...pas d'accord sur le nom !!!
En guadeloupe, le féroce c'est de la farine de manioc, de l'avocat et de la chiquetaille de morue bien pimentée.
Il y a même une chanson la dessus 'tou les swa, cé la fawin sec, la mowi woti et pi zavoca' (orthographe hasardeuse, la traduction : 'tous les soirs, c'est la farine - de manioc - sèche, la morue rotie et puis des avocats).
Bisous
Recette
cet avocat a vraiment l'air délicieux je vais l'essayer et l'acheter de suite.
à bientôt
frank