29 mai 2007
Des madeleines pour un forum
Aujourd'hui je veux faire un clin d'oeil à un nouveau forum Maguyane.
Kikiwi, Mokachet et Grimm en rêvaient depuis quelques temps. Ils viennent donc de le mettre en ligne.
Je l'ai découvert il y a peu et depuis 3 jours je vous assure que je m'y amuse beaucoup, j'y ai retrouvé des copains et des copines (ELV entre autre). C'est une vaste cour de récréation.
Futurs arrivants, vous, qui vous interrogez sur cette terre où vous venez d'être mutés, n'hésitez pas à venir y poser vos question (même les plus farfelues) vous aurez beaucoup de réponses.
Si vous n'avez aucun point commun avec la Guyane venez quand même, il y a des jeux très (trop ??) prenants.
J'étais en train de faire les madeleines dont mon amie, Jane m'avait copié une recette au moment où je me suis inscrite à ce forum.
Je trouve normal de les leur dédier. Ne passez pas tous à la fois non plus pour les goûter :-)
Pour 9 ou 12 Madeleines (selon la taille des moules)
90 gr de sucre, 2 oeufs, 1 c à soupe de crème fraîche, 60 gr de beurre fondu, 100 gr de farine (T 45) 1 c à café de levure chimique, 1 pincée de sel, parfum au choix (zeste de citron ou combava, gingembre frais rapé, cardamome, fève tonka, vanille etc......)
Réunissez dans un saladier le sucre, les oeufs (entiers) et la pincée de sel, travailler le tout (batteur ou non) jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez la farine, la levure la crème fraîche et le beurre fondu. Battez encore un peu ajouter votre parfum et laisser reposer 1 heure (au frigo en Guyane)
Préchauffer le four th 5 soit 150°, repartissez le mélange dans les moules ( penser à mettre une plaque de cuisson desous si vous utilisez des moules en silicone) et enfournez 12 minutes.
En version salée
Nous en avons fait avec Célia au parmesan et poivre muntok.
2 oeufs, 1 c à soupe de crème fraîche, 60 gr de beurre salé fondu (ou l'équivalent en huile d'olive) 100 gr de farine, 1 c à café de levure chimique, 1 pincé de sel, 20 grains de poivre muntok concassés grossièrement, 50 gr de parmesan fraîchement râpé.
même mise en oeuvre que pour la version sucrée.
En version sucrée gingembre/tonka
En version salée parmesan/poivre muntok ( Sumatra -Indonésie) posées sur des feuilles de cacaoyer
27 mai 2007
Rosa a vite trouvé c'était bien un bouton de fleur de gingembre
Ben voilà tout est dans le titre !!
Il existe plusieurs sortes de gingembre si j'ai bien tout compris
Le bouton que je montrais hier provient du marché, les photos ci dessus viennent d'être prises dans le jardin.
celui ci aux fleurs blanches (comme le lys de la vierge) est celui que j'ai planté il y a 6 mois et qui me donne assez pour notre consommation.
La fleur est fragile, blanche veinée de rose et odorante.
Voici le gingembre rouge (alpinia appellé aussi galanga) il est cultivé pour ses fleurs qui tiennent très longtemps une fois coupées. Je vais essayer de déterrer un peu voir ce qu'il cache comme racine.
En enfin la précieuse racine tendre comme une pomme de terre nouvelle. La peau fine se brosse sous un filet d'eau. Rien a voir avec les grosses racines charnues, fripées voir déséchées que j'ai pu rencontrer dans les épiceries dites exotiques de métropole.
26 mai 2007
Future fleur de quoi ???
En ce moment ça pousse partout, dans les jardins comme dans les champs....la saison des pluies bat son plein et le taux d'humidité grimpe terriblement.
Ce matin j'ai eu la bonne surprise de voir ce bourgeon au bout de sa tige.
Promesse de quoi ??? couleur de la future fleur ? j'attends vos réponse, le premier en recevra un peu.
23 mai 2007
le cable et le chalutier
Juste un mot pour vous dire que je suis bien de retour depuis dimanche dernier au pays des moustiques et de la saison des pluies.
Grâce à mon fils me voilà équipée du matériel dernier cri nécessaire à la parfaite bloggueuse !! impatiente de retrouver la blogosphère, je branche tous les fils et RIEN !!! la malédiction s'acharne..... grrrrr
Ce qui suit est la stricte vérité bien qu'on puisse croire à une vilaine blagounette. Le 5 mai dernier, un chalutier facétieux trouve amusant de remonter dans ses filets le cable sous marin America 2. Ce cable nous relie à internet, il part de Miami (Floride) et alimente la caraïbe, le Vénézuela, le plateau de guyanes et termine sa course à Fortaleza au Brésil.
France télécom prend une bonne semaine son temps pour détecter le problème. Encore quelques jours pour acheminer sur la zone (40 km au large de la Guyane) le bateau et le robot salvateur. Entre temps on nous relie au net via satellite pour nous donner un peu d'espoir mais peu de bande passante....
Dimanche soir la réparation est faite, le bateau amorce son départ et patatra...le robot est oublié au fond de l'eau accroché au cable, la manoeuvre du bateau arrache du fond marin le robot et...le cable !!! la réparation est à refaire...
Je ne sais par quel Dieu marin ou terrien je réussis à vous faire ce billet.
Je n'accède que très difficilement à mes messageries et suis dans l'impossibilité totale de vous répondre.
à tout bientôt j'espère....
27 avril 2007
Encore en balade et donc toujours pas de cuisine
Me voici en métropole pour quelques semaines, ce sera donc plus restos que cuisine maison....
Je vois tout le monde en tenues estivales mais je trouve qu'il fait un peu 'frisquet' pour laisser ma petite laine au placard.
La nature est superbe, les cerisiers sont en promesse de fruits et les gariguettes rosissent dans leurs barquettes....je vais me régaler.
Je vous remercie pour les nombreux mails que vous avez envoyés. Nous allons mieux, mon mari retrouve sa voix et sa forme lentement mais surement. Juste un passage chez dentiste, encore un petit tour à la pharmacie et nous rentrerons à Cayenne remis à neuf !!
Je prépare quelques billets de notre séjour, voici quelques photos en avant première...(désolée mais encore un clavier sans accents, heureusement ma Jane veille sur le blog, quand je vous dis qu'elle est extraordinaire et indispensable)
Ces femmes font un travail pénible debout les pieds dans l'eau 8 heures par jour ; saurez vous me dire ce qu'elles sont en train de faire ?
Où sommes nous et qu'y faisons nous ???? Chutttttt ! à la gentille blogo guide du jour ...
11 avril 2007
Des news de Bridgetta
Bonjour tout le monde
Un petit mot rapide pour vous signaler que mon amie Brigitte et son pc sont tous les deux HS : l'une a pris froid, l'autre un coup de chaud !!
En attendant de retrouver la Miss en forme, avec plein de nouveaux articles, je vous souhaîte une bonne journée.
Bon rétablissement Bridgetta.
Jane
06 avril 2007
De retour mais j'avais oublié que.....
Merci à tous et toutes de vos commentaires qui m'ont fait plaisir quand je trouvais un ordinateur pour vous lire.
Franchement le monde des blogs est très convivial en dehors de quelques vilains plagieurs à qui vous avez fait un sort rapidement.
Notre voyage a été magnifique, beaux paysages, population adorable, accueil par Rachel et son Homme plus que chaleureux et bons moments aux restaurants avec Valeria, Clothilde et notre copain Rodolphe.
La Bolivie est un pays incroyablement chaleureux, coloré et surtout ne vous arrêtez pas aux recommandations alarmistes du site de notre ministère des Affaires Etrangères, vous rateriez une expérience inouïe.
J'ai juste un peu de mal à reprendre la cuisine. Nous avons rencontré tant de gens et d'enfants pour qui la nourriture est une question de survie que franchement je ne peux pas comme ça, du jour au lendemain, reprendre le manche de la casserole et présenter des plats "riches".
J'ai tout de même voulu faire du pain avec la farine de quinoa que j'avais acheté à l'Isla del Sol sur le lac Titicaca, mais j'avais oublié qu'en saison des pluies, la chaleur humide produisait des effets....surprenants....Voyez vous même au bout d'1/2 heure la pousse du pâton qui déborde de la MAP!!!!!
Je suis encore dans la magie des Andes et dans l'avion du retour, Santiago-Buenos Aires, lors du survol des montagnes enneigées en ce début d'automne austral, au niveau du Puente del Inca (Rachel, tu avais raison, regarde comme c'est blanc !! et la route devait bien être coupée)
Le point culminant est l'Aconcagua avec ses 6950 mètres; je vous assure que de l'avion on a l'impression de pouvoir toucher les sommets (les photos sont sans agrandissements)
La tâche sombre est un lac de montagne gelé.
26 mars 2007
dans le desert d'Atacama
Je n'ai pa pu donner signe de vie plus tôt puisque il est difficile de trouver un ordinateur dans le désert d'Atacama.
Par contre on y voit des troupeaux de guanacos (lamas sauvages) et des renards du désert, au début ils nous ont un peu fait peur mais nous avons vite coñpris quíls cherchaient de la nourriture. Nous leur avons donné un peu de pain pour ne pas nous faire croquer les mollets......
Les cactus candélabres sont géants, voyez par rapport a mon metre 65 !!!
Les vues sur les Andes qui terminent dans le pacifique (Jane c'est toujours pour toi que Marc fait ces photos) sont impressionnantes
Parfois, dans une crique, un petit restaurant dans un village ensablé en bordure de plage propose un plat de poissons frais rapportés par les pêcheurs quelques heures avant et cuisinés en direct comme ces gongrios colorados (congres rouges)
Et toujours des centaines de pélicans, mouettes et cormorans entre mer et montagnes désertiques et sans personne.
Prochaine étape, les mines de Lapiz Lazuli (Ovalle) et mercredi soir Santiago et enfin la rencontre avec Rachel. (Annie, nous allons chercher tes lapiz lazuli directement dans le gisement !!!! ce sera du vrai de vrai)
20 mars 2007
De la Bolivie au Chili
Dimanche matin a Copacabana au bord du lac Titicaca, bénédiction des moteurs de voitures par le padre tres demandé....les boliviens m'ont demandé de bénir aussi leur moteur !! j'ai donc dû boire de la bière La Paceña et jetter le reste du contenu du verre sur le pare brise en souhaitant "una larga vida y suerte en la carretera" sous les applaudissememts.
Ensuite quelques achats au marché : farine de quinoa, fruits et café
Lundi retour au Chili en survolant les volcans et les Andes qui se jettent dans le pacifique (Jane cette photo est pour toi)
Arrivée à l'aéroport international de Iquique au nord du Chili et attente de la correspondance pendant 4 heures, c'était désert ..... 
Mardi, route panaméricaine et visite de punta Choros, réserve des pingouins de Humboltsur les îles au large.
à bientôt
19 mars 2007
Lac titicaca et culture de la quinoa
Apres un trajet de 1 heure 30 en bus depuis La Paz, le bus et les passagers doivent traverser un bras du lac Titicaca pour arriver a Copacabana
Voici la basilique de COPACABANA. Tous les dimanches, on peut assister a la benediction des moteurs des voitures a l eau benite . Les familles viennent de LA PAZ et meme du Perou voisin... Cest efficace. Les femes sont habituees au troc de leur produits.
Pour tolérer l´altitude de 4000 métres les habitants machent des feuilles de Coca, un arbuste de un métre de haut, un peu comme le théier. Voici quelques feuilles bonnes a mastiquer pour éviter le fameux soroche.
Et enfin une photo que je voulais absolument avoir, La quinoa directement dans le champ sur l isla del sol dans le lac Titicaca.
Les recettes arriveront ensuite et surtout la fameuse sopa andina.
Nous partons lundi pour le Chili et une autre vision des Andes.