Ben voilà tout est dans le titre !!

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Il existe plusieurs sortes de gingembre si j'ai bien tout compris

Le bouton que je montrais hier provient du marché, les photos ci dessus viennent d'être prises dans le jardin.

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celui ci aux fleurs blanches (comme le lys de la vierge)  est celui que j'ai planté il y a  6 mois et qui me donne assez pour notre consommation.
La fleur est fragile, blanche veinée de rose et odorante.

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Voici le gingembre rouge (alpinia appellé aussi galanga) il est cultivé pour ses fleurs qui tiennent très longtemps une fois coupées. Je vais essayer de déterrer un peu voir ce qu'il cache comme racine.

En enfin la précieuse racine tendre comme une pomme de terre nouvelle.  La peau fine se brosse sous un filet d'eau. Rien a voir avec les grosses racines charnues, fripées voir déséchées que j'ai pu rencontrer dans les épiceries dites exotiques de métropole.

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