café créole

6 février 2006

Crème d'obus, pardon de cupuaçu

Bravo bichonne , en effet n otre amie, bichonne à trouvé le cupuaçu du premier coup comme ça l'air de rien sans même un moment d'hésitation !! et ce n'était pas simple puisque, même, notre cher ELV avoue simplement ne pas connaître ce fruit. On ne t'en...

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3 février 2006

Mais non, ce n'est pas un obus, c'est un fruit !

Il nous arrive du nord du Brésil, précisemment de la région du Para où se trouve la jolie ville de Belem (un peu de géo ça ne fait pas de mal!!). Nous sommes frontaliers du Brésil. Au sud de la Guyane il suffit de traverser le fleuve Oyapok à Saint Geoges...

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31 janvier 2006

Pour donner à Dorian l'envie de cuisiner la viande de zébu !

Le boeuf a du mal à s'acclimater à l'équateur. On a donc organisé des rencontres entre charolaises et zébus pour obtenir des animaux résistants au climat et aux insectes et pouvoir offrir de la viande de boucherie aux guyanais. Il y a peu de têtes de...

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30 janvier 2006

Un jambon de Noël en plein carnaval, la pluie nous a rendu foldingues...!!!

Non, non!! n'allez pas croire que les champignons du jardin nous ont fait un quelconque effet, nous n'y avons pas touché. Mais voilà, Odile mon irremplaçable voisine, a décidé que c'était le bon moment pour refaire le jambon façon Noël puisque nous n'avions...

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24 janvier 2006

Hommage

A Pierre Chapoutot le papa de Cléa

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21 janvier 2006

A votre avis ça se mange ?

Voilà qu'ils reviennent. Déja l'an dernier on les a vu plusieurs fois et depuis hier matin, là, au beau milieu de la pelouse ils sont là. Hier matin c'était juste quelques petits bourgeons blancs, discrets, au retour du marché ça se précissait bien, et...

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17 janvier 2006

Le pastel de choclo en images

Je n'aurai jamais pu faire cet article sans la gentillesse de Jaime et son épouse, du restaurant la Pica del muertito à San miguel de Azapa (près d' Arica) qui nous ont ouvert la porte de leur cuisine et laissé prendre toutes les photos que nous souhaitions....

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16 janvier 2006

La recette, tu la donnes oui ou non ?

Je vous avais demandé vendredi de proposer les ingrédients de la recette du pastel de choclo. Vous avez fait très fort et particulièrement bien. Mais cette histoire de remise des prix du concours chocolat qui a eu lieu cette fin de semaine m'a donné des...

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15 janvier 2006

Lilizen fait nos poubelles !

Voilà quelques jours, Lilizen de Gastronomades, a décidé d'exposer nos poubelles. Dans ma calebasse elle trouvera : des épluchures et graines de papaye, vous trouvez pas que ça ressemble à du caviar ?? persil et citronnelle du jardin, oignon du marché,...

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13 janvier 2006

ça pique aussi comme chez Laurange !

Hier, Laurange du Mexique, nous parlait de cactus piquant et nous proposait une recette bien sympathique. Alors que Choupette et moi lui faisions remarquer " le cactus c'est comme dans le cochon : tout est bon" !! Et les épines ? vous en faites quoi ?,...

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