04 juin 2007
Poisson comme à Trinidad
Trinidad, vous savez comme dans la chanson Tout là bas aux Antilles........
Trinidad, vient du mot Trinité que les espagnols conquérants lui ont donné dans les années 1500. Cette île contrairement à ses voisines de la caraïbes, qui la rejettent, n'a jamais subi aucun ouragan ni même grosse tempête tropicale.
Elle est peuplée a 50% par des descendants d'africains, 40% d'indiens africains et 10% d'européens et chinois.
On va à Trinidad pour son célèbre Carnaval, s'y reposer, se baigner et le soir venu, boire du rhum en écoutant de la musique reggea ou calypso.
La vie y est douce. Avec sa voisine Tobago elles sont au large du Vénézuela et à quelques heures d'avion de la Guyane ou de la Martinique.
Notre compagnie nationale, la chère Air France, reprenant prochainement la liaison pour Paramaribo (Surinam) nous allons pouvoir y aller en moins de temps encore. Nathy, si je me trompe, tu peux corriger :-)
Partons donc déjeuner là bas les pieds dans le sable et la tête sous un chapeau tressé de palme.
Pour 4 personnes :
4 darnes de poisson vivaneau, acoupa, mérou. (cabillaud ou merlu pour les métros) 250 gr de yaourt nature, 2 oignons hachés, 2 dents d'ail écrassées, le jus de 1 ou 2 citrons verts (150 ml) huile d'olive, sel et poivre, une c à soupe de curry, 1 c à soupe de coco râpée fraîchement (sec ça marche aussi).
Dans un bol mélangez, yaourt, huile, oignons hachés et ail écrasé, curry et coco râpé, jus de citron, sel et poivre. Mélanger le tout.
Déposez le poissons lavé et essuyé dans un plat à four, enduisez bien de votre préparation (dessus et dessous)et laissez mariner au frigo 1 bonne heure.
Préchauffez le four Th 6 soit 180° et laissez cuire 30 minutes en arrosant plusieurs fois pendant la cuisson.
Décorez de pluches de persil ou de lamelles de noix de coco, accompagnez de riz basmati ou d'orge perlé.
Commentaires
Un beau voyage gourman comme je les aime!
cette façon de préparer le poisson me plait beaucoup et je vais aller mettre mon maillot car la mer turquoise m'appelle
Une belle recette savoureuse et exotique à souhait! Tu me donnes envie de m'évader...
bon alors pour moi ce sera cabillaud!! ;-)
Je n'ai jamais essayé avec du yaourt mais je teste bientôt ! Brigitte, c'est avec grand plaisir que je t'invite la prochaine fois que tu viens sur Paris, je serais si contente de te rencontrer ! Bises !
On s'y croirait !
Une recette qui me plait beaucoup car j'adore le poisson et j'aime bien avoir des recettes simples et qui changent. merci.
superbe
la recette est simple et les photos sont chouettes comme tout!!
bisous
Et s'y je viens jusque chez toi... il en reste?
Je suis rentrée maintenant! Je pourrais repartir!
Les metros que nous sommes te remercient de la balade a Trinidad. Encore un nom sur la carte qui m'a toujours fait rever.
Une recette qui ne manque pas de goût .....et pour AIR FRANCE .....bravo ....bisous
J'ai édité cette recette il y a qq temps, je l'avais faite pour le déjeuner de Paques, et j'avais adoré !!
Y'en a qui se la coule douce quand même ! ta recette est excellente.
hummmmmmm
c'est vrai que c'est une bonne nouvelle ces trois nouvelles destinations que nous promet Air France ...
Une superbe recette. Il m'arrive de trouver du vivaneau mais ni de l'acoupa ni du mérou.
Il n'y a aucun problème que tu voles ma photo sur les escargots.
Ta recette de poissons est très alléchantes avec ces différents épices qui lui donne sa couleur jaune. Je mettrais de la limande (j'en ai dans mon congélateur).
Bisous, Doria
Pas d'erreur...
Pour les liasons Paramaribo, St Martin St Domingue ...je confirme ...maintenant je n'ai pas encore étudier comment aller à Trinidad ^^' par contre je vais essayer ta recette ...
Bises
C'est très indien (indien d'Inde, je veux dire !) comme recette ! J'aime beaucoup tes madeleines salées aussi !
J'aime beaucoup l'association yaourt curry et noix de coco. Quelles belles saveurs. Du mérou pour moi, svp. ;-D
Tiens, j'apprends plein de trucs là!
Ton billet est enrichissant!
Quel délice!
ça a l'air terrible ! j'aime bien les photos polaroid
Hello jeune fille ! Suis de retour enfin après 11 jours de vacances pluvieuses mais les yeux plein d'images ! Comment va ? Je n'ai pas le temps de trop me "ballader" sur les blogs (rentrés hier soir) mais je me rattraperai un peu plus tard. Donnes de tes nouvelles ! Biz
Vite vite Air France, je sens que Brigitte va vite sauter dans l'un de vos avions pour Trinidad.
Merci pour cette belle recette.
hummm;j'aimerai bien partir làba !!!
Ahhh, Trinidad! La carnaval, le roti, la soca, Sherwain Winchester...
Qu'est ce que je voudrais y retourner, et decouvrir Tobago!
Pis manger un petit bout de vivanneau sur la plage en plus, ca serait vraiment parfait!
magnifique!
il doit être délicieux ton poisson!
ouah belle recette et belle entree en matiere...hummm pour quand le voyage! ;o)
Ah! Ah! Moi aussi, je l'avais repérée cette info sur les liaisons Air France dans la Caraïbe ! Et j'espère bien aller à St Martin... Et puis demain ce sera acoupa façon Trinidad; :-)
Là, je ne te laisse plus le choix ! C'est toi qui m'adopte !!! ;o))
Bisous
Hélène
Bonsoir bBigitte
Ca fait longtemps,mais je venais te voir un peu et cette fois je te laisse un petit mot,après avoir lue avec du retard tes aventures sur le globe.
Tu n'as pas tardé a reprendre du service au niveau de la cuisine ça te manquer peut-être?
Bise et à plus
En attendant d'aller à Trinidad,je vais m'enpresser de réaliser ta recette!
Une bien belle recette ensoleillée, tout ce qu'il faut pour se mettre en appétit ;)
MIAM
Sais pas pourquoi, à chaque fois que je visite ton blog, j'ai immédiatement un petit creux ...
Bisous ma grande :-))
ELV
Et voilà maintenant je sais même où se trouve Trinidad et Tobago... et ce qui ne m'arrange pas c'est que j'ai une furieuse envie d'y aller maintenant... y déjeuner les pieds dans le sable et la tête...
Ton poisson a l'air délicieux !
mmmm, ce café créole!!!!!