12 mai 2006
J'ai eu envie de confire des étoiles
Vous vous dites, elle habite le "port spatiale européen", elle a du décrocher des étoiles de son ciel guyanais.
C'est plus simple, j'ai juste rencontré ma doudou haïtienne préférée au marché hier matin. Tout me plaît chez cette femme d'un certain âge. Sa démarche en 78 tours, son rire, ses recettes, ses histoires d'antan lontan en Haïti chewi (au temps d'avant en haïti chéri), son courage aussi, pour elle qui se lève aux aurores pour apporter sur une table d'un autre siècle les produits de son jardinet.
Elle fait des liqueurs (rhums arrangés) des confitures, des boutures de plantes et arbustes et vient les vendre le jeudi.
Les haïtiens emploient très souvent le mot chéri(e) entre eux mais aussi avec les métropolitains. Quel plaisir de s'entendre appellée chérie avec un grand sourire en arrivant faire ses courses, parlez en à votre caissière de supermarché!! Moi, ma caissière elle se lève m'embrasse et après avoir commenté les produits achetés et passé en revue quelques recettes, commence son travail de caissière. Oui, vous pensez que c'est lonnnng même trèèèèès long, mais voilà, ici, nous donnons le temps au temps......
je m'égare.....
- Viens chérie, viens voir doudou, j'ai quelque chose pour toi !
- Où ça, dis moi ?
- Tu vas bien, ton mawi aussi, t'as des nouvelles de ton fils......
- oui,ouiiiiii tout va bien, mais, dis, je suis curieuse c'est quoi ??
- ben wegad là dans le sac sous la table .....
Un sac de futures étoiles, jaunes avec des côtes légèrement brûnes, gorgées de jus... l'idée d'un confit était née.
Les caramboles que l'on trouve ici sont à ma grande surprise, juteuses, sucrées, excellentes à manger crues. En tarte sur un fond de frangipane c'est aussi une merveille.
Mais elle en avait tant que j'ai voulu tester en confit. Et quoi de mieux qu'une étoile de badiane pour accompagner mes étoiles de carambole ?
Je suis partie toute contente de ce trésor gratuit! dois je le préciser ?
Je les ai juste passées sous l'eau, découpées et mise à macérer avec du sucre de canne et quelques petites étoiles de badiane.
J'ai laissé ainsi les arômes se mélanger et le temps que le jus se fasse (4h. à peu près) et j'ai fait cuire tout doucement jusqu'à n'avoir plus une goutte de jus, et voilà.
Bon, là je vous laisse, je dois partir trouver d'urgence un morceau de fromage de chèvre ou de brebis, vous voyez, c'est urgent :-)
Commentaires
Oh Brigitte, quelle chance d'avoir des star-fruits murs, juteux et gouteux. Je n'en ai pas mange depuis des annees, ceux que l'on trouve ici ont un gout de savon. Je t'envie la...
hummmmm ca a l'air trop bon dis donc !
Superbe!
Au Timor-Oriental, les femmes métro, on les appelait "tantine" ou "soeurette". Je me suis pris du tantine et du soeurette dans tous les sens! :-))
J'adore le titre de ton billet et j'ai beaucoup aimé te lire. Les caramboles qu'on trouve en métropole ne cassent pas 3 pattes à un canard je trouve mais là bas, ce doit être délicieux;
Je n'aurai jamais pensé à en faire une confiture mais c'est réellement sublime ...
Rien que le titre de ton post fait rêver mais être appelée chérie par la caissière ,ici en Métropole c'est de l'utopie malheureusement. Et ce confit d'étoile................hummmm!
combien
Combien de belles fruites que vous avez!!!
ma chérie .....que c'est mignon ....et qu'est ce que ça fait du bien ce dépaysement tropical !!!
le temps de vivre ....
Ah ,Brigitte ,tu veux me faire revenir et ben non ,je profite des asperges ,des fraises ,des cerises qui arrivent ......J'ai acheté une balance (pour me peser .....hhihihi) bon week end
Brigitte, j'ai le chèvre, le brebis et plein d'autres...Arrive avec la confiture, toute la famille t'attend !
que c'est beau !! j'aime le titre et la recette !
Ouh que ca m'a l'air bon!
Et tu sais comment on les appelle en anglais?
Five fingers ou ... Star Fruits! Plus logique que dans la langue de Moliere ;)
Dis donc tu deviens poète toi !! quelle belle idée de confire les caramboles, j'en veux!!
Très bonne idea, my lady brigitte. Chez nous, nous manquons d'imagination...On les mange avec de sel.
Tu ma laissera de gouter stp. miammm
Moi j'ai du Chabichou
le seul le vrai fromage de chèvre oui c'est le meilleur c'est chez moi que tu viens, mais je sais que tu connais déjà ma région.....
Oh ma Chéwi, prends tout ton temps et fais nous rêver encore et encore!Ma caissière ne m'appelle pas sa Chérie (il manquerait plus que ça!!) Il est beau ton message.
Bisous!!
Ca doit être délicieux !
Oh quel bonheur !
Je crois que je n'ai jamais laissé de comm chez vous et pourtant je viens régulièrement me dépayser.
Il est temps que je vous le dise et vous rende hommage ;o)
Que l plaisir que de vivre dans un endroit où on laisse le temps au temps et où les caramboles se mangent lol
Je dis cela car souvent on m'a dit, dans les grandes surfaces, que les caramboles que l'on y trouvaient étaient plus destinées à la déco !! Quel gâchis !
Merci encore.
J'aime beaucoup la magie de ton article !!!!
Et ta confiture donne grave envie !!!
Slurpppppp !!!!!!
Miam ! ce confit de carambole...
J'aimerais bien que les caissières m'appellent chérie aussi (elles font parfois une telle tête !).
J'adore ta façon de nous narrer ton billet ;o)
Bizzs
Moi, si on me parle comme ça, ça me gêne pas d'attendre aux caisses... Quant à la carambole, je la découvre ! C'est très joli et ca a l'air bon !
Extra!
Quel beau billet. C'est mon soleil matinal!
Dis-donc, ta recette me semble tout à fait extra. Moi qui ne voit ce fruit que pour la décoration de plats... par chez-nous, au Québec. Oui, oui!
hum ça fait des siecles que je n'ai pas mangé de caramboles, ici elles n'ont pas de gout; j'en ai trouvé une fois en cubes confits, c'était l'extase...
Moi qui ai souvent la tête dans les étoiles, j'ai envie d'en confire maintenant.
Un beau billet, plein de fraicheur et d'humanité dans ce monde de fou qui ne prend même plus le temps de se perdre dans les étoiles.
ah les urgence, je sais ce que s'est
heureusement il n'y en a pas tous les jours
enfin moi je retournerai bien d'urgence chez Mercotte (si tu vois ce que je veux dire)
De jolies couleurs et l'air bien appétissant.
Je me contenterai de la photo,j'ai pas ici le nécessaire pour réaliser cette belle chose!!!
Bisous.
Cette semaine j'irai décrocher quelques étoiles et tranquillement je les laisserai confire... et puis toute une galaxie disparaitra à grands coups de dents!!!
Des caramboles mures et qui ont du goût. C'est le paradis.
Tarzile
des chêvres
Maman au secours !je ne pensais pas que l'on pouvait faire un confit de caramboles et je suis restée la bouche en coeur devant la photo .....
pour les chêvres ça va je pense savoir où te les dénicher , chez Mireille dans la montagne , attends encore un peu et je te les envoie par fusée provençale ..
à bientot, Garance