17 mai 2006

Anne E, m'a tenté alors je l'ai fait....le sirop de mandarine

AnneE, oui, toi, AnneE, de Station gourmande !! écoute bien où une recette peut entraîner le lecteur, enfin la lectrice que je suis.... Tu fais une recette comme ça, légèrement, dans ta cuisine parisienne, tu notes le tout, tu rajoutes, perfidement, 1 ou 2 photos choc et hop! d'un clic, tu envoies sur canalblog. Ensuite, tu retournes à ta vie, tes cours de cuisine, tes amis.... Mais, pendant ce temps, ton billet, lui, il se met à vivre, à parcourir la blogosphère gourmande. Il est lu, relu, copié, imprimé, dévoré des... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:01 - - Commentaires [30] - Permalien [#]

15 mai 2006

passionnément passion !

Je crois que vous le savez déjà, les fruits de la passion sont ma "petite folie"                 Vous savez aussi que par comparaison à ceux importés en Europe, ceux d'Amérique du sud sont énormes ! Il faut les choisir bien lourds et lisses, verts, jaunes ou violets peut importe mais surtout attendre qu'ils soient frippés pour les consommer c'est à ce moment que l'odeur envahit votre cuisine et même toute la maison. Je viens d'en découvrir une autre... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:04 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
14 mai 2006

Une librairie pour Dorian, un livre pour moi

Et voilà, il a encore plu toute la nuit et ça continue, alors qu'hier était tout bleu tout soleil ! Il y a quand même eu un miracle cette semaine. Alors que j'allais à la première exposition des pays d'Amérique latine, je passe devant une toute petite librairie bien cachée mais avec un rayon livres de cuisine digne d'une grande FNAC, Dorian si tu passes par là....Elle s'appelle Librairie des amandiers et donne sur la mer. Les gens y sont si gentils, que l'on doit pouvoir demander à prendre les livres pour aller les consulter sur... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:54 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
12 mai 2006

J'ai eu envie de confire des étoiles

Vous vous dites, elle habite le "port spatiale européen", elle a du décrocher des étoiles de son ciel guyanais. C'est plus simple, j'ai juste rencontré ma doudou haïtienne préférée au marché hier matin. Tout me plaît chez cette femme d'un certain âge. Sa démarche en 78 tours, son rire, ses recettes, ses histoires d'antan lontan en Haïti chewi (au temps d'avant en haïti chéri), son courage aussi, pour elle qui se lève aux aurores pour apporter sur une table d'un autre siècle les produits de son jardinet. Elle fait des... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 10:32 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
10 mai 2006

Journée nationale de commémoration de l'esclavage

La traite négrière a vu plus de 11 millions d'africains déportés entre les 16ième et 19ième siècles vers les colonies d'Amérique du sud et les Caraïbes. Aujourd'hui une journée commémorative est instaurée par l'état français ! alors qu'ici c'est le 10 juin qui marque ce souvenir. Je propose à votre reflexion ce texte lu ce matin sur www.blada.com 7 mai 1691« Le 7 mai j'ai appris la mort d'un Nègre qui était à la pêche avec les Français vers Sinnamary ; si j'eusse eu connaissance de sa maladie, je n'aurais pas manqué de lui... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 08:42 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
09 mai 2006

C'est la saison des pluies et ça pousse ...

Le rythme des saisons en Guyane est différent de la métropole, l'année se découpe ainsi : Une petite saison des pluies de décembre à février Un mois de mars sec dit "petit été de mars" La grande saison des pluies d' avril à juillet. Avec un taux d'humidité dans l'air proche les 95% Une grande saison sèche de juillet à décembre. Les températures oscillent entre 23°/24° le matin jusqu'à 30° en journée avec une baisse à la tombée de la nuit. Le jour se lève tôt vers 6h/6h30 et se couche aussi entre 18h30 et... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 03:00 - Commentaires [28] - Permalien [#]

02 mai 2006

Encore un peu de ramboutans ?

J'ai ajouté un peu de gingembre frais aux ramboutans pour cette confiture. Je l'ai proposé avec une brioche fraîchemnt sortie de la MAP. Elle est à point, pas trop sucrée et légèrement parfumée. Pour la brioche, j'ai utilisé la levure SAF tout juste reçue de métropole (merci Jane) et je dois dire que le résultat est génial. La pâte est aérée et souple. On ne sent même pas le goût de levure. Elle semble très économique puisqu'il en faut moins qu'avec celle en sachet individuel. Attention cependant a bien la réhydrater... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 05:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
26 avril 2006

Avec les ramboutans faut être patients.....

Aller aux champs les cueillir c'est agréable, les déguster sur l'arbre c'est ce qu'il y a de mieux, parce que vouloir en faire quelques chose en cuisine c'est beaucoup, beaucoup de travail pour un résultat moyen. Il nous a fallu 1 bonne heure à deux pour obtenir 1,5 kg de fruits à cuisiner. Tout d'abord il faut inciser l'enveloppe pour dégager la perle nacrée et juteuse. Ensuite à l'aide d'un couteau bien fin, nous avons détaché la pulpe. Cette opération s'est avérée délicate, car le noyau, qui en réalité est une... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 08:48 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
24 avril 2006

un dimanche dans les champs !

C'est la pleine saison des ramboutans, les fameux lychees poilus, et dimanche nous nous en sommes donné à coeur joie dans les champs. Partis dès potron minet avec des amis après une bonne heure de route (au secours, la DDE !!) nous voici à Cacao capitale du ramboutan pour une journée mémorable. Nous trouvons un jardin amical pour laisser la voiture et filons vite nous inscrire pour la cueillette. Pas trop de soucis LE GRAND responsable est un copain (merci encore Maria et Pierre) ... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:48 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
21 avril 2006

dimanche c'est la ceuillette des ramboutans !

Nous y allons en bande organisée, ceuillette et dégustation au programme ! J'espère que le temps sera beau, la grande saison des pluies étant commencée, il y a toujours un risque d'averse tropicale. La pluie est chaude, l'averse ne dure jamais trop longtemps (sauf exeption) et j'adore les bains de boue !!! Venez nombreux !!! 
Posté par brigitteguyane à 07:48 - Commentaires [32] - Permalien [#]