01 mars 2007

Croupia (roche) citronnelle, ultra rapide.

Je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment, je lave, repasse, range la maison pour la laisser nikel à la gentille famille qui va venir prendre soin de notre chez nous,  de nos 2 chiens et 2 chats pendant nos vacances. C'est la coutume en Guyane de faire garder sa maison. Le climat ne permet pas de laisser une maison vide et fermée plus de 8 jours sous peine de moisissures et autres petits bonheurs !!  Avoir quelqu'un chez soi c'est rassurant, les animaux ne souffrent pas de la garderie et la pelouse est... [Lire la suite]
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27 février 2007

Moelleux coco-passion-pavot

Tout d'abord je pense que vous avez vu le nouveau look de mon blog. Non, je ne suis pas devenue plus douée et ce n'est pas un miracle. Depuis peu j'ai encore de nouveaux voisins, Nathalie dont vous aimez déjà les belles aquarelles, et Célia, sa jeune fille. Célia est une artiste, non seulement elle dessine bien mais elle a ce petit plus, sa touche personnelle qui a tranformé Café créole. Oh! elle n'a pas mis longtemps, elle a proposé discrètement de sa douce voix lors d'une rencontre samedi et dès dimanche soir, un mail me... [Lire la suite]
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23 février 2007

Lecture gourmande

La librairie Encrage vous propose un tout nouveau programme de rencontres littéraires pour les mois de février et mars 2007. Plusieurs vendredis soirs par mois, à partir de 17h30 et jusqu’à 20H, vous pourrez désormais assister et participer à une rencontre avec un écrivain autour de son dernier ouvrage. Chaque nouveau livre sera l’occasion de lectures commentées, de jeux théâtraux ou de conférences-débats en présence de l’auteur. Ces rencontres s’inscrivent dans un cycle annuel d’animations culturelles tournant autour du livre et de... [Lire la suite]
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20 février 2007

Heureusement qu'il y avait les brioches de Anne

                              Oui, heureusement que le petit déjeuner avait bien commencé avec ces succulentes brioches. Madame Papilles m'a terriblement tenté en les publiant, je ne suis pas la seule a avoir craqué, Cléa les a adopté aussi. Je n'ai pas utilisé de combava, je le réserve pour les poissons et les préparations salées. J'ai utilisé la purée de cacahuetes (sans sucre) de la même marque.  je redonne la recette de... [Lire la suite]
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13 février 2007

Trifle tapioca pudding - ananas - passion

La semaine dernière mon amie Jane, me parle d'un livre de desserts que le père Noël lui a offert, et me propose ni plus ni moins que de me l'envoyer....mais non! enfin, voyons, sois sérieuse!! ! raconte moi ça ira aussi bien. Aussitôt le téléphone raccroché, elle fait des photos et hop me les expédie via notre google adoré (pourquoi pas scannées ? pffffiuuu nous sommes toutes les deux des handicapées de la technologie). Par un miracle de l'ange gardien des cuisiniers, j'arrive non seulement en les télécharger mais en plus a les... [Lire la suite]
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05 février 2007

Pour changer du citron.....

Vous avez été nombreuses à demander ma recette de papaya curd et comme je vous ai déjà bien fait attendre; plus de blabla !! pour 1 pot il vous faut : 1 grosse papaye (ici elles sont grosses) ou 2 petites, mûres à point (souples); le jus d'1/2 demi citron vert, 50 gr de sucre de canne, 3 jaunes d'oeufs et 50 ge de beurre à température ambiante. Peler la papaye et enlever les grains noirs; réduire la pulpe en purée à l'aide d'un robot. Ajouter le sucre et porter sur feu doux pour faire fondre le sucre. Hors du feu ajouter le jus... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Petits croissants aux amandes pour Robbie

Fröhlicher Geburtstag  Robbie !! Robbie est un jeune homme allemand qui aime les alfajores (délicieux gâteaux argentins au dulce de leche) c'est d'ailleurs grâce ou à cause d'eux que le cours de 2 vies à changé et que ......(je ne peux en dire plus aujourd'hui !) Un jour de l'année dernière, j'ai eu le grand bonheur de rencontrer Marcela, chez elle, à Cordoba en Argentine. Nous avons sympathisé et depuis nous blablatons (je sais ce n'est pas bien français) grâce à skype ou par messagerie presque tous les jours. ... [Lire la suite]
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22 décembre 2006

Qui dit Noël, dit schrubb.

S'il existe une boisson symbole des fêtes de fin d'année c'est bien le schrubb, on l'appelle liqueur, d'ailleurs sur les marchés vous ne voyez jamais écrit rhum mais liqueur. Il faut s'y prendre un bon mois à l'avance pour avoir une bonne macération et obtenir une belle couleur. Ce n'est pas fort du tout et on en offre même aux enfants dans la caraïbe.    pour préparer 2 bouteilles de liqueur il vous faudra : 5 oranges non traitées (des vertes des caraïbes, pour les copines locales), 4 mandarines non traitées,... [Lire la suite]
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04 décembre 2006

Merci Patricia, tes conseils m'ont été utiles

                            Tout d'abord bravo pour vos recherches du fruit à deviner. Il s'agissait bien des Quenettes, vous pouvez regarder le site que la Belle blé a indiqué ici J'ai fait un sirop ce matin avec des quenettes "entières" (avec noyaux) eau et sucre de canne. Nous testerons dans le punch. Pour la confiture c'est mission impossible pour dénoyauter et une fois cuite la chair adhère encore bien au noyau.  ... [Lire la suite]
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23 novembre 2006

Revoilà le temps des cerises , si, si je vous assure !

Quand nous en serons au temps des cerisesEt gai rossignol et merle moqueurSeront tous en fêteLes belles auront la folie en têteEt les amoureux du soleil au cœurQuand nous chanterons le temps des cerisesSifflera bien mieux le merle moqueur Mais il est bien court le temps des cerises........ Cette belle chanson de Jean baptiste Clément écrite en 1867 me ramène inmanquablement à mon enfance, aux cerisiers du jardin de mes grands parents et  au clafoutis qui terminaient nos repas d'été. Alors là, je vous devine pensant : la... [Lire la suite]
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