01 mars 2007
Croupia (roche) citronnelle, ultra rapide.
Je n'ai pas beaucoup de temps pour cuisiner en ce moment, je lave, repasse, range la maison pour la laisser nikel à la gentille famille qui va venir prendre soin de notre chez nous, de nos 2 chiens et 2 chats pendant nos vacances.
C'est la coutume en Guyane de faire garder sa maison. Le climat ne permet pas de laisser une maison vide et fermée plus de 8 jours sous peine de moisissures et autres petits bonheurs !! Avoir quelqu'un chez soi c'est rassurant, les animaux ne souffrent pas de la garderie et la pelouse est tondue. Par ailleurs ça fait le bonheur de parents et amis d'expats qui sont logés gratuit pendant leurs vacances.
J'ai retrouvé dans le congélateur 2 filets de croupia roche, un poisson très proche de la dorade connue en métropole, d'une dernière 
pêche aux Îles du Salut. Le temps de les faire mariner dans un jus de citron vert et un peu d'huile d'olive, je vais au jardin couper une branche de citronnelle et déterrer (Gracianne, ne m'en veux pas) un peu de gingembre.
Il faut : 2 filets de croupia (une dorade chez vous sera parfaite) 1 oignon, 3 brins ce ciboule chinoise, 2 cm de gingembre frais, 1 tige de citronnelle, 1 ou 2 paquets de nouilles chinoises aux oeufs (instantanées), du gomasio et 3/4 brins de coriandre fraîche.
Laver et sécher la citronelle et la ciboule puis couper les tiges en tronçons d'1 cm, gratter le gingembre, laver le et couper en rondelles. Couper l'oignon en rondelles. Essorer le poissons et découper le en lanières.
Mettre une casserole d'eau salée à bouillir et plonger les nouilles en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Mettre une cuillère d'huile d'olive dans le wok, saisir tous les aromates et laisser cuire 5 minutes, retirer. Cuire rapidement le poisson et remettre les aromates encore quelques minutes, ajouter les nouilles chinoises égouttées servir en ayant saupoudré de gomasio et de coriandre ciselée .
je vous assure qu'il faut moins de 15 minutes pour passer à table !
Commentaires
ici, on va au supermarché (ou au marché) acheter la citronelle et le gingembre!! quelle joie que de sortir dans le jardin pour cueillir ou ramasser ce dont on a besoin pour le déjeuner!
bises
Ça a l'air léger, fin et délicieux! :-)
Quand la belle saison revient, il y a des cambodgiens qui viennent sur le marché vendre de la citronelle...sinon il faut se contenter du supermarché.
Une jolie recette très fraîche!
Je dois dire que je suis un peu (même beacoup) jalouse de ton jardin et de tes racines/herbes ;-P!!! Je veux aussi un jardin plein de bonnes choses exotiques et surtout de citronelle et de gingembre...
Mes cousines qui doivent avoir quelque part des origines iliennes des mers du Sud sont adeptes de ce genre de prêt. De très bonnes vacances à vous et au passage, je te pique ta petite bolée bien sympathique !
ouah c cool cette collectivite!! et trop coool bientot dans le sud!! ;o)
Sympa ce gardiennage de maison!! Bonne préparation de valises!
Cela a l'air succulent !
Comme c'est une recette light tu vas pouvoir sauter légèrement sur tes valises pour les fermer.
Je viendrais bien garder ta maison!!!
Bons préparatifs...c'est pour bientôt le départ?
Bisous.
Un petit plat tout léger et délicieux ! Bonnes vacances
je viens manger ce soir, il en reste un peu ? :)
Tu veux nous faire envie, encore une fois, hein??? Dommage, la place est déjà prise; je serais bien venue déterrer un peu de gingembre, et arracher quelques branches de citronnelle, tout en gardant ta maison. Tant pis, moi, dans trois jours, ce sera neige et ski ! J'irai peut-être déterrer quelques marmottes! ;o))
grosses bises et bonnes vacances
Hélène
Ben ce repas aurait pour moi parfait ce midi ,ménage ,lavage ....c'était mon sort ce matin ,demain j'accueille des touristes Bisou et bon courage
Au fait ta bannière est très belle ....!
Une recette bien alléchante.
Bonne vacances, Doria
Je t'imagine aller deterrer ton gingembre le sourire au levre, en pensant a toutes les copines qui n'ont pas cette chance, et ne pourront se regaler de ce poisson parfume. Mais non je ne t'en veux pas, je vais faire comme Gloria je crois, essayer de le faire pousser en pots.
Je serais bieb venue la garder moi ta maison. Mais sans toi, ca aurait ete quand meme moins drole ;)
Et depuis le temps que je le dis, faudrait que je finisse par en planter de la citronnelle...
Ah non!
Ah non! Je viens de te découvrir et tu pars? Tu as demandé la permission, hein? ;-) Le poisson de roche c'est DÉLICIEUX! Merci pour cette belle recette. Bises.
J'aime bien ton nouveau bandeau !! Très joli !
J'adore ce genre de plat... Moi non plus pas trop le temps de surfer en ce moment mais je suis venue faire un p'tit tour quand même !!!