25 octobre 2006
Mousse épicée pour sorcières et vampires
Pumpkin Mousse (Mousse de citrouille)
Je viens de retrouver me souvenir de cette recette que nous faisions en Floride avec les voisines pour notre Halloween party.
Je l'ai refaite hier et elle me plait toujours autant. Pour accompagner des muffins au gingembre par exemple c'est parfait. Je l'ai toujours vu dans un buffet avec beaucoup d'autres plats "citrouillés"; donc pour la proposer lors d'un repas à table, je ne sais s'il faut la servir en entrée salée/sucrée ou franchement en dessert !!!
Pour 4 bols à thé :
1+ 1/4 de tasse (300ml) de purée de citrouille
1 sachet de 4gr d'agar agar
1/2 tasse de lait (125 ml)
1/4 tasse de cassonade (60 ml) j'ai utilisé du sucre de canne local
1 pincée de sel, un c à thé de cannelle, une de 5 épices, 1 morceau de gingembre frais râpé (3 cm), 5/6 grains de cardamome verte (enlever les écorces)
2 oeufs (jaunes et blancs séparés)
Faites cuire la citrouille coupée en gros dés à l'eau, la laisser égoutter dans la passoire et reduire en purée.
Faire dissoudre l'agar agar dans le lait et laisser reposer 5 minutes.
Ajouter le sucre (cassonade) le sel, les épices, la purée de citrouille et les 2 jaunes d'oeufs. Bien touiller et faire cuire 4/5 minutes en remuant sans cesse.
Laisser refroidir (tièdir) et épaissir.
Ajouter alors les blancs montés en neige
Présenter en verrine, coquetier ou petite citrouilles évidées...... et laisser reposer au réfrigérateur au moins 3 heures
Je vous laisse pour quelques temps, je pars en métropole pour shopping, shopping et encore shopping (j'aurai aussi un stylo pour les autographes et des lunettes noires comme les stars, hihihiiiii).
22 octobre 2006
Essai de purée pour gastronome en herbe
Dans la série j'ai de nouveaux voisins, je vais vous parler de petit P.(2ans1/2) qui a la ferme intention de découvrir de nouvelles saveurs.
La maman de petit P. me disait vouloir faire goûter à son fils certains produits locaux. Nous en sommes arrivées à parler purée. C'est alors, que je me suis souvenue de l'association de Mercotte (aubergines et bananes) qui m'avait titiller les papilles.
Je suis donc partie avec l'idée de purée de patates douces et aubergines:
1 patate douce orangée, 3 aubergines thaïe (les petites rondes blanc nacré) crème fluide à 15%, fleur de sel.
Peler la patate douce, laver les aubergines et ôter le pédoncule vert.
Mettre dans le cuit vapeur 15 minutes.
Dans le bol du mixer mettre la patate coupée en 4 et les aubergines, ajouter la crème fluide et mixer. Présenter dans un petit bol en ajoutant un tout petit peu de fleur de sel.
Pour les petits gourmands la recette s'arrête là.
Pour les parents on rajoute un peu de piment d'Espelette et quelques cacahuètes grillées et écrassées grossièrement, et on se régale.
Emma et Annick, vous pouvez le proposer à vos petits et grands, j'attends les commentaires de tous.
Samedi au marché des producteurs, j'ai trouvé ces superbes piments qui malgré leur couleur torride sont doux mais pas sans parfum. Belle alternative aux Bonda Ma'm Jack trops forts. En plus ils sont superbes, n'est ce pas ?
Ayant des amis à Nîmes, je me disais que rien de tel que la brandale locale pour farcir ces petits piments, or, en visitant les blogs je tombe sur LE billet en harmonie, quel heureux hasard !
17 octobre 2006
Il fait trop chaud pour cuisiner, alors un peu d'Histoire
Il fait chaud, très chaud, en ce moment en Guyane.
Nous sommes dans la grande saison sèche au moins jusqu'au 15 décembre...pas envie de manger et encore moins de cuisiner.
Je fais du tri dans mes photos et mes documents et j'ai pensé vous faire partager quelques moments forts de nos voyages.
A Buenos Aires, tous les jeudis vers 15h30 on peut assister à un drôle de défilé sur la Plaza de Mayo.
Des femmes âgées, portant sur la tête un foulard blanc avec brodé au point de croix un nom et une date. 
Ces femmes tournent autour de l’obélisque de la Placede Mai, en face de la Casa Rosada , siège du gouvernement, pour demander justice pour la disparition de leurs enfants durant les années sombres de la dictature militaire de 1976 à 1983.
Elles tournent ainsi depuis le début des enlèvements. On les connaît aussi sous le nom des
« Folles de Mai ». En effet un journaliste ayant demandé qui elles étaient à un militaire, il lui aurait répondu « ce n’est rien, ce sont des folles » !!!..... 
Elles ne sont pas (plus) tristes, mais j’ai trouvé leur regard dur et grave. Elles tournent autour de la place plusieurs fois avant de tenir un petit stand de vente de Tee shirt, de cartes, de stylo…pour faire vivre leur association.
J’ai pu discuter avec elles, qui ont perdu leurs enfants ou petits enfants. 
Elles m’ont raconté comment les jeunes filles et garçons ont été enlevés pour ne jamais revenir. Ce sont 30 000 personnes qui ont disparu pendant la dictature militaire enlevés, séquestrés, torturés et assassinés.
Elles m’ont expliqué aussi, comment nombre de bébés ont été enlevés pour être confiés à des familles d’adoption proches des militaires.
Certaines grands-mères retrouvent leurs petits enfants qui découvrent la vérité sur leur enlèvement. Ils comprennent alors que leurs parents adoptifs ont fait enlever et tuer leurs vrais parents. On imagine aisément les drames humains.
En 2005, par son intervention, la cour suprême d’Argentine, a confirmé l’abolition des lois d’amnistie décidées en 2003 qui protégeaient les militaires responsables des répressions commises sous la dictature (76/83). Ceux-ci pourront désormais être jugés pour terrorisme d’Etat.
C’est ainsi que s’est ouvert début juillet 2006 le premier procès à l’encontre d’un ancien directeur de la police de Buenos Aires, Miguel Etchecolatz, 77 ans. Il était le bras droit de Ramon Camps considéré comme l’un des plus grands tortionnaire de la dictature, aujourd’hui décédé.
Nora Cortinas, la présidente de l’association Mères de la Place de Mai, déclare : « Ce procès prouve que la mobilisation populaire atteint ses buts »
L’actuel président, Nestor Kirchner (péroniste, d’origine suisse allemande) semble enfin avoir entendu ces femmes.
09 octobre 2006
2 Questionnaires pour le prix d'1 pour tromper l'attente du livre.
Toujours pas de livre dans ma boîte au lettres.
La factrice vient de passer sans faire le moindre bruit !! c'est très mauvais signe.
Alors comme Rosa, du très beau site, Rosa's yummy yums m'a demandé de répondre à un questionnaire, je m'éxécute.
Mais voilà, je suis très très mal organisée et tête en l'air de surcroit et j'ai bien entendu consciencieusement répondu à .....un autre :-))
Rosa, ne m'en veux pas, je suis incurable !!!
Les 5 choses...oui, oui, cinq trucs à manger avant de mourir me demandait-elle : du pain, du fromage de brebis , du jambon "pata negra", le tout arrosé d'un Ventus (Neuqen) vin sublimissime de Patagonie. 
et juste pour le plaisir, un deuxième....
Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18, ecrivez la 4ème ligne:
Sobre una inmensa pampa y a 10 kilometros de Cachi, se yergue esta antigua poblacion de origen indigena cuyo nombre…..
Nous préparons un voyage dans les Andes, frontière argentine et bolivie , donc le guide n’est jamais bien loin .
Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision:
C’est si loin que j’ai oublié
Sans vérifé, devinez l'heure qu'il est:
8h00
Vérifiez, il est...
8h 10 !! Je n’ai pas de montre, je me fie au soleil
En dehors du bruit de l'ordinateur, qu'entendez-vous?
Le concert matinal des oiseaux, surtout les kikiwis déchaînés en ce moment.
Quand êtes vous sorties pour la dernière fois, qu'avez-vous fait?
Une marche sur la plage pour constater que la mer est toujours là et découvrir un nouveau sentier du littoral que Colette m'a indiqué (t'avais raison, il est joli) .
Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous?
Le jasmin que je vais devoir tailler ce soir
Que portez-vous?
Un paréo rose et rien d’autre !!
Avez-vous rêvé cette nuit?
Je ne sais pas, mais sûrement.
Quand avez-vous ri pour la dernière fois?
Il y a 5 minutes avec mon prince crapaud.
Qu'y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes?
Des dessins, des peintures de mes ami(e)s.
Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
Mon voisin...... il est étrange cet homme.
Que pensez-vous de ce questionnaire?
pour une fois qu'un questionnaire me plait !
Quel est le dernier film que vous ayez vu?
J’ai failli voir WTC mais la copine qui devait venir avec moi est malade à cause d'une mauvaise pîqure de moustique. Le cinéma et moi c’est une histoire de désamour je vous dis
Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, qu'achèteriez-vous?
De l’ozone pour combler ce fichu trou.
Dites-nous quelque chose que nous ne savons pas encore de vous...
Mais puisque c'est secret, n'insistez pas !
Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde, en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez-vous?
Je changerai les hommes en femmes et vis et versa quelques jours juste pour m’amuser
Aimez-vous danser?
Le tango en Argentine avec Valeria, ouiiiiiii :-)) qui fait une jolie pub pour "les souris" sur son blog (besos, guapa) 
Georges Bush
Bouche cousue
Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?
A mon âge, vous n'y pensez pas...
Et si c'était un garçon?
pareil
Avez-vous déjà songé à vivre à l'étranger?
J’y suis ; l’étranger pour moi c’est la France , donc non, pas envie d’y vivre.
Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis?
Ton grand père vient juste de cueillir des champignons.
Quelles sont les quatres personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog?
Le prenne qui veut mais aussi : Vale, Maju (a ver si contestais en castellano, chicas) et toi, Rachel, si tu n'es pas partie dans Santiago à la recherche des feuilles fraîches des arbres ???
03 octobre 2006
Jane ma copine m'a lancé un défi, je pense l'avoir relevé
Un jour, Jane, me téléphone :
"Coucou bridgetta (elle m'appelle comme ça) tu dois bien pouvoir trouver du Zédoaire chez toi."
Du quoi ??
"Du zédoaire, appelé aussi Kenkur roots".
Ben voyons, elle ne doute jamais de rien !
Google au secours ! pfffffffff! pas bavard sur ce coup là. La seule chose que je sais: c'est une épice cousine du curcuma.
Pour trouver cette épice mystérieuse, le mieux est d'aller au marché de Cayenne, dans la portion plus locale où les haïtiennes proposent tout un tas de produits plus ou moins inconnus.
Après débat avec plusieurs vendeuses, on reste sur deux mots : safran ou curcuma je repars avec 200 grammes de ça : 
Ce tubercule pousse en terre et ressemble fort au gingembre au point de vue texture (ils seraient cousins), d'un jaune orangé vif qui tache les doigts et donne la couleur aux préparations culinaires. Il picotte un peu la langue si on le goûte cru.
J'en étais là de ma réflexion quand Anne(e) qui rentre de voyage au Cambodge, poste sur son blog, une photo de safran en poudre.
Après une looongue conversation avec elle (merci Skype), nous concluons qu'il s'agit peut être du seul et même produit.
photo du blog de Annee postée avec son accord.
Entre temps, Jane a reçu des kenkur roots d'Indonésie par la poste mais me dit que mon achat lui plait plus d'après les photos..... j'emballe le tout et direction la poste!
Jane, quand tu recevras le paquet, tu nous en diras plus et Anne aura pris son "safran" en photo pour nous le montrer. L'enquête pourra continuer et si quelqu'un en sait plus ses commentaires sont bienvenus.
En attendant je me suis lançée dans des bananes en folie épicée.
Pour 2 personnes : 4 petites bacoves, 20 grammes de beurre, 1 tronçon de gingembre frais râpé, 1 tronçon (d'épice mystère) de curcuma frais râpé ou 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre, 1 c.à café de Garam Massala, 1 c.à café de cumin en poudre, 1 piment grain de café, 1 yaourt nature, 1 rasade de rhum, 1 c.à soupe de sucre poivre noir moulu.
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer toutes les épices quelques minutes à feu doux (le temps que tous les parfums se mélangent).
Ajoutez les bananes pelées et découpées en tronçons, touillez bien pour qu'elles s'imprègnent des épices. Versez le rhum (on doit pouvoir flamber, je n'ai pas fait), touillez encore sans abîmer les fruits. Versez le yaourt laisser mijoter à feu doux 5/6 minutes.
Servir à température ambiante en donnant quelques tours de moulin de poivre. 
Attention : choc des papilles assuré !
01 octobre 2006
Il y a une souris en Guyane
Depuis quelques jours de drôles de petites souris trottinent de blogs en blogs, il y en a 15 au total et elles ont décidé de faire une scéance aqua gym dans un potage. Elles vivent en France métropolitaine, au Canada, au Portugal et je suis fière d'être celle qui représente la France en Amérique du sud.
Depuis le début de l'aventure, Véronique m'a demandé de faire partie de cette équipée.
Je dois dire que les 8.000 kms n'ont jamais été un obstacle à notre complicité.
Je n'ai malheureusement pas rencontré Raphaële (allez sur son joli blog, vous saurez tout) mais j'ai eu le plaisir de l'entendre au téléphone.
J'ai hâte d'avoir ce livre entre les mains.
Je passe mon temps entre harceler ma factrice et agiter plein de gri-gri pour que les douaniers ne tombent pas dessus.
Sortie le 5 dans toutes les bonnes librairies de France et disponible déjà depuis quelques temps sur Amazone
Pour les Guyanais, je pense qu'il sera disponible chez AJC (boulevard Jubelin à Cayenne) et si tout va bien à Cora.