22 octobre 2006
Essai de purée pour gastronome en herbe
Dans la série j'ai de nouveaux voisins, je vais vous parler de petit P.(2ans1/2) qui a la ferme intention de découvrir de nouvelles saveurs.
La maman de petit P. me disait vouloir faire goûter à son fils certains produits locaux. Nous en sommes arrivées à parler purée. C'est alors, que je me suis souvenue de l'association de Mercotte (aubergines et bananes) qui m'avait titiller les papilles.
Je suis donc partie avec l'idée de purée de patates douces et aubergines:
1 patate douce orangée, 3 aubergines thaïe (les petites rondes blanc nacré) crème fluide à 15%, fleur de sel.
Peler la patate douce, laver les aubergines et ôter le pédoncule vert.
Mettre dans le cuit vapeur 15 minutes.
Dans le bol du mixer mettre la patate coupée en 4 et les aubergines, ajouter la crème fluide et mixer. Présenter dans un petit bol en ajoutant un tout petit peu de fleur de sel.
Pour les petits gourmands la recette s'arrête là.
Pour les parents on rajoute un peu de piment d'Espelette et quelques cacahuètes grillées et écrassées grossièrement, et on se régale.
Emma et Annick, vous pouvez le proposer à vos petits et grands, j'attends les commentaires de tous.
Samedi au marché des producteurs, j'ai trouvé ces superbes piments qui malgré leur couleur torride sont doux mais pas sans parfum. Belle alternative aux Bonda Ma'm Jack trops forts. En plus ils sont superbes, n'est ce pas ?
Ayant des amis à Nîmes, je me disais que rien de tel que la brandale locale pour farcir ces petits piments, or, en visitant les blogs je tombe sur LE billet en harmonie, quel heureux hasard !
Commentaires
Bonne idée, cette association ! Moi aussi, j'avais noté celle de Mercotte, elle est au programme pour cette semaine ! Trop tard pour les patates douces, je les ai utilisées pour un moelleux aux fèves tonka ( petit-déjeuner demain matin ) A bientôt !
La mariage patate douce et aubergine est bien trouvé! Très bonne idée!...
Les associations légumes et fruits, j'aime beaucoup, je viens de le dire sur un autre blog. Ce midi, j'ai essayé purée de panais avec des dés de coings légèrement rissolés dedans, très bon, ma fille a adoré. Merci pour le lien sur mon billet, c'est vrai que la coincidence est jolie!
Je ne mets pas de cacahuètes ,pour moi je rajoute de la coriandre fraiche .....je vais tester la tienne ...BISOU
ça c'est aussi un beau mariage !! j'adore la photo façon plaquette de livre, clin d'oeil !!
Je gouterais volontiers à ta purée pour gastronome en herbe ! Et tes piments, qu'ils sont jolis, jolis, jolis ...
Je ne suis plus vraiment une gastronome en herbe, mais je veux bien faire des essais quand même.
oui, je reviens juste de chez Patrick et tout ça m'a l'air parfaitement raccord: cette petite purée a tout pour me séduire, aubergine et patate douce.. j'imagine comme ce doit être onctueux!
Aubergine-patate douce... Je suis intriguée ! Tu ne dis pas si c'est bon...
Quant aux piments, ils sont effectivement très beaux.
Je crois que même pour les grands gourmands ça sera parfait!
J'ai un peu plus de 2 ans et demi mais je goûterais bien à ta purée aubergine-patates douces!
J'ai un peu plus que 2 1/2 ans ( comment beaucoup plus!!! qui a dit ça? ) mais je goûterais bien à cette purée. Tu as eu mes mails?
quelle bonne idée !j'ai des patates douces en plus a disposition !
Quelle bonne idee de lui faire des purees exotiques a ce petit bonhomme. C'est vraiment la meilleure facon d'en faire des futurs gastronomes.
je les aime tes voisins...on decouvre de jolies associations grace a eux...;o)...hummmm un vrai regal j'en suis sure!!
Je crois que j'aimerais beaucoup régresser un peu... et manger ta purée à la petite cuillère (super ta présentation)
Encore une idée sympa, que je m'empresserais d'essayer à mon retour de stage "S.A.C" , je ne mangerais que des rations militaire ...
En lisant les commentaires, on se rend compte que toutes aimeraient soit être la maman, soit la mamie !!!
La patate douce, je ne peux plus m'en passer! Va falloir que j'essaie ca rapidement avec la final touch cacahuete!
Quant aux piments,en effet tres mignons...mais les bonda man jack, juste pour leur nom j'en achete ;)
Ya de drôles de trucs
par chez toi, mais pour la brandade par contre je suis partante....
Beau mélange! Il faut vraiment oser!
alors maintenant tu pervertis les ti nenfants de tes voisins avec de la bonne nourriture ?
attention nous pouvons décider de ré-ouvrir le bagne pour gastronome, gourmand, gourmet et autres pervers culinaires.
Ce matin, je découvre à quelques minutes d'intervalles les réconfortantes pommes de terre au bleu de Gracianne et ta toute guillerette purée ! Je ne sais pas encore le temps qu'il fait ici (je n'ai pas encore ouvert les volets !), ni donc lequel des deux plats je ferai aujourd'hui : Plat des frimas, ou plat ensoleillé???
Merci pour cette bonne recette. De toute façon, je la note et je la garde précieusement !
A bientôt.
Hélène
t'es en pleine régréssion, choco banane patate douce , aubergine , hum ça c'est intérréssant .....et tu les choisis un peu jeunots non ?...non ???
bises Garance
pas de problème
malgré que mon pseudo a été crée longtemps avant celui de maminaclaude,mais sur un autre site, j'ai de suite acceder à sa demande pour changer le nom du blog ( je n'etais pas obligé ) moi aussi j'ai été surprise quand dans mes recherches je suis tombé sur son blog, j'ai trouvé cela rigolo, mais je ne pensais pas que ça ferais un tel problème.
en tapant mamina sur google, on trouve au moins une quinzaine de mamina.
EGUN ON !!
Je suis persuadée que ça doit être délicieux cette recette originale ...Hélas ici difficile de trouver des aubergines blanches nacrées rondes.....peut-être chez Asia le magasin chinois à ANGLET....j'irai voir ça le week end prochain !!! GROS BISOUS CHERE BRIGITTE
Quelle belle idée d'association !
Il en a de la chance ce petit voisin de t'avoir pour voisine.
Quelle jolie recette avec de belles associations!
J'ai une voisine qui n'arrête pas de me donner des patates douces et je ne sais jamais quoi en faire... Maintenant, je saurais! :-)
J'ai déjà fait de la purée de patates douce et toute la famille à adoré petits comme grands.
BON JE SERAI LA 31EME !!!
ça a l'air génial cette purée de pattates douces avec des aubergines ! Je n'aurai pas eu cette idée de mélange !!! JE NOTE ET FERAI !!!
J'ai acheté hier au marché arabe des safranés que j'ai cuit au four (en instance de paraître sur le blog) mais je pense que là bas tu ne peux avoir ça ?! Je suis en pleine installation de mon nouvel ordi et en panne de réseau internet donc pas de mail possible en ce moment ...
Elle me fait très envie cette purée, elle doit être délicieuse (je m'arrêterai aussi à celles des enfants :-))
Encore une fois, quelle chance ils ont de t'avoir tes voisins !
Bisous.
bonne idée!
j'ai 3 petits gourmands à la maison …sur la liste des courses, je note patate douce et aubergines ;-)!
Tes piments doux (dont tout le monde se fout :-)) ne seraient-ce pas des aji dulce ?