31 août 2006
Matinée de chasse et clafoutis de réconfort
Pendant que je lisais mes blogs favoris tranquillement, un bruit inhabituel me fait bondir vers la terrasse.
Je vois arriver dans le salon un iguane affolé et poursuivi par Mysri le chat, qui venait de le déloger de son arbuste du jardin. Il a l'habitude de jouer avec les gros lézards, mais cette fois ci, il a trouvé plus gros que lui !
Les 2 chiens arrivant sur mes talons, je vous laisse imaginer la scène....
La pauvre bête a traversé le salon à toute vitesse pour se réfugier derrière le meuble télé.
puis elle s'est glissée apeurée sous le canapé et les meubles.
Le chat était finalement aussi inquiet que l'iguane et je l'ai isolé dans une pièce d'où j'entendais ses miaulements pour revenir voir le spectacle.
J'avais le coeur qui tapait et je suis restée seule face à la bête jusqu'à ce que mon mari, que j'avais appellé au secours, arrive.
Pour le déloger sans le blesser j'ai pris le balai doucement en essayant de lui indiquer la sortie.
Regardez, il cherche à m'intimider et courageusement je recule en hurlant !
Mon photographe a dû laisser son appareil pour venir à ma rescousse; il a réussi à le sortir une fois épuisé.
Le voilà sur la terrasse et bien sûr le chat s'était échappé pour venir voir. On a bien fait de le sauver, car c'était probablement une femelle pleine d'oeufs (voyez son ventre rond).
Les iguanes et leurs oeufs sont très recherchés ici.
Comme cette histoire a durée plus de 2 heures, à midi on a ouvert une boîte de conserve !!
Et vous, qui hébergez-vous dans vos salons ??
Par contre ce soir, pour nous remettre de nos émotions, j'ai fait un clafoutis à l'ananas en suivant scrupuleusement la recette de AnneE
28 août 2006
Qui veut de drôles de petits pains ronds ?
J'en ai goûté pour la première fois au buffet du petit déjeuner de l’hôtel d’Iguazu. Ils étaient joliment disposés dans une corbeille, tout frais, encore tièdes et je n'avais d'yeux que pour eux.....chipas me dit le serveur, qui m'invite à les goûter.
Mon tour du buffet était donc orienté sur le choix de ce qui allait accompagner ces adorables petits chipas. C'est fou comme les toasts devenaient misérables à côté.....
Après quelques habiles manoeuvres j'ai réussi à extorquer la recette au chef qui ne manquait pas de venir faire un tour des tables....être française et avoir un blog ça aide parfois...
Si, si señor escribo un blog y todos los lectores van a saber que las mejores chipas salen de esta cocina* ( et hop il a écrit sa recette)
L'ingrédient principal étant la farine de manioc, qui comme vous le savez est une production locale en Guyane, je ne pouvais qu'essayer. 
Recette du chef de l'hôtel Saint Georges à Puerto Iguazu :
150 gr de beurre fondu, 3 œufs, 150 gr de fromage râpé, ½ tasse de lait tiède, le jus d’ ½ citron, 750 gr de farine de manioc et une cuillère à café de levure.
Mélanger le lait tiède avec le jus de citron. Battre le beurre avec les œufs, le fromage râpé, la levure et ajouter petit à petit la farine de manioc et le lait jusqu’à ce que la pâte se détache du récipient.
Façonner de petits pains et les enfourner à four chaud.
Ceux que j’ai mangé avaient la taille d’une grosse noix, mais on doit pouvoir en faire de plus gros sans nuire au goût et ainsi les proposer en apéritif fourrés de mélanges salés ( sardines, rillettes de thon etc…)
* Oui, oui Monsieur, j'écris un blog et tous les lecteurs sauront que les meilleures chipas proviennent de votre cuisine"
21 août 2006
Pasta frola pour faire revenir Diane
Durant notre séjour en Argentine nous avons goûté beaucoup de pâtisseries.
Bien sûr los alfajores sont les rois dans ce pays, mais franchement j'ai préféré la pasta frola.
C'est le côté "croustileger" de la pâte qui m'a séduite.
La recette originale est faite avec de la gelée de coing ou de la confiture de patates douces mais je rêve d'en faire avec de la confiture bananes chocolat; à suivre donc.....
Quant à Diane, j'ai connu son blog peu avant mon départ pour son pays.
C'est une argentine, vivant en France.
Je ne saurai que trop vous conseiller la lecture de son blog, tonique, drôle, riche en recettes, bref vous aurez compris que je suis fan !!
Mais comme je trouve qu'elle tarde à rentrer je tente de l'attirer par un gâteau de chez elle !!
Ma tarte est partie si vite, hier, que personne n'a pris de photo
Celle ci vient du restaurant El moño rojo à Tigre près de Buenos aires où j'ai mangé la meilleure. (Gracias Alejandro y Pablo,me tarda volver a su restaurante)
C'est simple à réaliser:
Pour la pâte : 150 gr de beurre froid, 150 gr de fécule de maïs, 200gr de farine, ½ cuillère à café de bicarbonate, 150 gr de sucre, 1 cuillère à café d’essence de vanille, 2 jaunes d’œufs, 2 cuillères à café de zestes de citron, 2 cuillère à soupe d’eau.
Pour la garniture : 350 gr de gelée de coing, 2 cuillères à soupe de jus de citron environ une tasse d’eau chaude ; 1 jaune d’œuf dilué dans du lait pour dorer.
Dans le bol du mixer, mélanger le beurre et la fécule de maïs, ajouter la farine et le bicarbonate jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé. Ajouter le sucre et battre encore. Incorporer la vanille liquide, les zestes de citron et l’eau. Mélanger pour obtenir une boule de pâte en ajoutant plus d’eau si nécessaire.
Diviser la pâte en 2 parts (une plus grosse pour le fond de tarte, l’autre pour les croisillons de garniture). Etendre la plus grosse part sur un plan de travail fariné y tapisser un moule a tarte de 24 ou 26 cm beurré et fariné.
Ecraser la gelée de coing avec une fourchette et ajoutant le jus de citron et l’eau pour en faire une purée tendre mais pas liquide. (au lieu d’eau j’ai utilisé du jus de pomme).
Verser cette préparation sur la pâte.
Faire des bandelettes de pâte avec le morceau restant, décorer en croisillons la tarte.
Humecter au pinceau trempé dans le mélange jaune d’œuf + lait.
Enfourner à four moyen 30 à 40 minutes. Laisser refroidir et servir en saupoudrant de sucre glace ou de poudre de noisettes.
La recette est tirée du livre Cocina criolla de Cecilia de Imperio, qui m’a été offert et annoté par Valeria .
Traduction maison
Pour les curieux parlant espagnol : www.ceciliadeimperio.com
17 août 2006
Pas encore revenue dans ma cuisine
Voici pêle mêle quelques photos sur les endroits où nous avons entraîné nos vacanciers.
Non, non ! ELV, il n'a pas osé m'enchaîner :-)
Je serai de retour définitif en fin de semaine, je reparlerai de l'arbre à pain et du jaquier.
Merci pour vos commentaires et mails, j'en ai bien besoin, mon fils prend l'avion du départ.
07 août 2006
Retour de pêche au gros !
Les prises étaient belles et la journée paradisiaque. Nous avons passé une excellente journée, merci à tous nos co-équipiers !!!
Un palika (tarpon) de 1m75 et un mérou d'au moins 400kg ont été pris par des pêcheurs très musclés !! Nous les avons vu le soir en rentrant à Pariacabo.
Aujourd'hui c'est siete sous le cocotier pour nous .........
04 août 2006
C'est un fruit, oui mais lequel ?
Il pousse sur un bel arbre aux feuilles dentellées.
On le cuisine en frites, chips ou purée.
ELV, Colette, Tilou, Aurélie et tous les connaisseurs merci de votre silence !!
Vos commentaire viennent de me faire réagir, dans ma précipitation j'ai cliqué sur la mauvaise photo.
La photo du haut est un Jaquier, fruit sucré avec de gros pépins noirs.
Je voulais vous faire deviner celle du dessous. Les 2 sont de la même famille, mais le deuxième se consomme plus en légume.
Il y a déjà la bonne réponse mais continuez j'adore vos commentaires !!
PS: Stéphane, reviens, ce n'est pas un durian, tu n'as rien à craindre :-))
Je vous parlerai des 2 alors la prochaine fois.
01 août 2006
Salade "pont alimentaire"
Je vous assure que les bloggueuses sont généreuses et attentives; en effet il ne se passe pas un mois voir une semaine où je ne reçoive un colis alimentation de métropole et même d'autres pays du monde des blogs répondant à une petite phrase laissé ça où là dans un commentaire.
Que ce soit pâté, saucisson, confitures, épices, levure Saf, macarons, langues de chat et même des contenants (d'où croyez vous quelles proviennent mes verrines? de Ikéa Bordeaux, voisin de P&P.
Au passage je remercie les douaniers (pas titilleurs) et la poste qui dépose gentiment tous ces trésors dans ma boîte (même en mon absence !!)
Il va être urgent d'organiser des stages de savoir poster pour les préposés belges et canadiens n'est ce pas France et DDC ??
Il y a quelques temps, un paquet de riz noir m'a laissé perplexe. Comment l'utiliser au mieux pour satisfaire notre gourmandise et la généreuse donatrice, Jane, ma coupine.
Dimanche nous avions une rencontre très importante!! Il s'agissait de se réunir a plusieurs membres d'une expédition pêche au gros pour mettre au point la sortie de dimanche prochain.
Certes je suis pêcheuse mais ma réputation de bloggueuse allant jusqu'à Kourou, je devais assurer.
Des poulets boucanés ayant été commandés il me restait à les accompagner. Le riz noir !! bien sûr en salade colorée.
ingrédients: 300gr de riz noir (Riso nero Venere),5 tiges de ciboulette chinoise, quelques piments doux, du maïs en boîte, des pois chiches mis à gonfler la veille au soir et à cuire le matin, persil plat, citronnelle et menthe fraîche du jardin.
Sauce : moutarde, curry, huile d'olive sel et poivre.
Le riz n'a pas mis longtemps à cuire contrairement à ce que j'imaginais, par contre l'eau de cuisson est noire d'encre.
Nous nous sommes tous régalés et comme ce riz complet, noir naturel, a un léger goût de noisette (lentilles a dit un convive) et est riche en calcium, fer, magnésium, phosphore et fibres je vous le recommande vivement pour varier les salades de canicule.
Les curieux peuvent aller sur www.principatodilucedio.com pour avoir plus d'infos.
Nous avons terminé par une tarte au citron doux et coco rapé.
Et pour l'accompagner nous avons décidé que la bouteille de Pineau des Charentes des mijoteurs était parfaite, et elle l'était !!
Vous trouverez la recette de pâte à tarte chez Annee, je ne veux plus en faire d'autre, j'avais ajouté quelques zestes de combava frais dans la pâte et du gingembre rapé, un délice.
Pssstt, Anne, tu as vu mes bordures, pas aussi belles que les tiennes mais je progresse :-)