31 mai 2006

Pour le jeu de Leelo voici du sirop de fleur

Puisque Leelo a demandé de participer au jeu L'imagination culinaire et comme je manque de temps en ce moment, je republie, un billet de l'an dernier. Il ne s'agit pas d'un fruit mais de la fleur d'une variété d'hibiscus ( Hibiscus sabdariffa). Cette arbre de 1 à 2 mètres a une floraison spectaculaire. C'est le calice de la fleur qui devient de plus en plus charnu que l'on consomme, il prend une superbe couleur rouge allant jusqu'au pourpre. Les calices acidulés et parfumés sont utilisés entiers dans la cuisine ou pour... [Lire la suite]
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30 mai 2006

Et voilà ...il y a deux gagnantes.

Merci a tous celles et ceux qui se sont prétés au jeu. Belle ble a été particulièrement tenance et a donné beaucoup d'éléments du dessert; elle a aussi trouvé le nom de la plante mystère. C'est la "grande" gagnante. La plante était assez difficile à reconnaitre, aussi je veux remercier Dieu des chats (aller voir son blog vous serez charmés) pour son travail de recherche. C'est la "petite" gagnante :-)  Bravo les filles! Comme je vous l'ai dit par mail, je vous poste le cadeau surprise mercredi. Si... [Lire la suite]
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27 mai 2006

18h09 le spectacle a duré quelques minutes

La scène avant le spectacle, il a plu toute la matinée et une bonne partie de la journée et soudain le ciel s'est apaisé, au moment du coucher du soleil, la vedette pouvait faire son entrée.     La vedette c'est bien sur, Ariane 5, qui a emporté et mis en orbite 2 satellites de télé com : SATMEX  et THAICOM 5 l'un mexicain et l'autre thaïlandais. Il se passe parfois des événements importants en Guyane et dans cette période un peu morose il est important de le souligner. H + 5 minutes, le ciel se calme,... [Lire la suite]
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22 mai 2006

Je m'absente quelques jours mais je vous laisse des devoirs!

Nous prenons quelques jours de repos mais je vous laisse du travail. Vous devez me donner tous les ingrédients de ce dessert, sans rien oublier. C'est le même dessert sous 2 formes de présentation. Vous  devez aussi deviner le nom de la plante qui produit cette feuille.   un indice : la racine de cette plante aromatique et très odorante est utilisée en parfumerie. Les feuilles sont servies en infusion. Elle est aussi recherchée pour des rituels de magie.....(elle est connue sous 2 noms, 1 seul me... [Lire la suite]
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17 mai 2006

Anne E, m'a tenté alors je l'ai fait....le sirop de mandarine

AnneE, oui, toi, AnneE, de Station gourmande !! écoute bien où une recette peut entraîner le lecteur, enfin la lectrice que je suis.... Tu fais une recette comme ça, légèrement, dans ta cuisine parisienne, tu notes le tout, tu rajoutes, perfidement, 1 ou 2 photos choc et hop! d'un clic, tu envoies sur canalblog. Ensuite, tu retournes à ta vie, tes cours de cuisine, tes amis.... Mais, pendant ce temps, ton billet, lui, il se met à vivre, à parcourir la blogosphère gourmande. Il est lu, relu, copié, imprimé, dévoré des... [Lire la suite]
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15 mai 2006

passionnément passion !

Je crois que vous le savez déjà, les fruits de la passion sont ma "petite folie"                 Vous savez aussi que par comparaison à ceux importés en Europe, ceux d'Amérique du sud sont énormes ! Il faut les choisir bien lourds et lisses, verts, jaunes ou violets peut importe mais surtout attendre qu'ils soient frippés pour les consommer c'est à ce moment que l'odeur envahit votre cuisine et même toute la maison. Je viens d'en découvrir une autre... [Lire la suite]
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14 mai 2006

Une librairie pour Dorian, un livre pour moi

Et voilà, il a encore plu toute la nuit et ça continue, alors qu'hier était tout bleu tout soleil ! Il y a quand même eu un miracle cette semaine. Alors que j'allais à la première exposition des pays d'Amérique latine, je passe devant une toute petite librairie bien cachée mais avec un rayon livres de cuisine digne d'une grande FNAC, Dorian si tu passes par là....Elle s'appelle Librairie des amandiers et donne sur la mer. Les gens y sont si gentils, que l'on doit pouvoir demander à prendre les livres pour aller les consulter sur... [Lire la suite]
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12 mai 2006

J'ai eu envie de confire des étoiles

Vous vous dites, elle habite le "port spatiale européen", elle a du décrocher des étoiles de son ciel guyanais. C'est plus simple, j'ai juste rencontré ma doudou haïtienne préférée au marché hier matin. Tout me plaît chez cette femme d'un certain âge. Sa démarche en 78 tours, son rire, ses recettes, ses histoires d'antan lontan en Haïti chewi (au temps d'avant en haïti chéri), son courage aussi, pour elle qui se lève aux aurores pour apporter sur une table d'un autre siècle les produits de son jardinet. Elle fait des... [Lire la suite]
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10 mai 2006

Journée nationale de commémoration de l'esclavage

La traite négrière a vu plus de 11 millions d'africains déportés entre les 16ième et 19ième siècles vers les colonies d'Amérique du sud et les Caraïbes. Aujourd'hui une journée commémorative est instaurée par l'état français ! alors qu'ici c'est le 10 juin qui marque ce souvenir. Je propose à votre reflexion ce texte lu ce matin sur www.blada.com 7 mai 1691« Le 7 mai j'ai appris la mort d'un Nègre qui était à la pêche avec les Français vers Sinnamary ; si j'eusse eu connaissance de sa maladie, je n'aurais pas manqué de lui... [Lire la suite]
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09 mai 2006

C'est la saison des pluies et ça pousse ...

Le rythme des saisons en Guyane est différent de la métropole, l'année se découpe ainsi : Une petite saison des pluies de décembre à février Un mois de mars sec dit "petit été de mars" La grande saison des pluies d' avril à juillet. Avec un taux d'humidité dans l'air proche les 95% Une grande saison sèche de juillet à décembre. Les températures oscillent entre 23°/24° le matin jusqu'à 30° en journée avec une baisse à la tombée de la nuit. Le jour se lève tôt vers 6h/6h30 et se couche aussi entre 18h30 et... [Lire la suite]
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