26 avril 2006

Avec les ramboutans faut être patients.....

Aller aux champs les cueillir c'est agréable, les déguster sur l'arbre c'est ce qu'il y a de mieux, parce que vouloir en faire quelques chose en cuisine c'est beaucoup, beaucoup de travail pour un résultat moyen. Il nous a fallu 1 bonne heure à deux pour obtenir 1,5 kg de fruits à cuisiner. Tout d'abord il faut inciser l'enveloppe pour dégager la perle nacrée et juteuse. Ensuite à l'aide d'un couteau bien fin, nous avons détaché la pulpe. Cette opération s'est avérée délicate, car le noyau, qui en réalité est une... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 08:48 - - Commentaires [28] - Permalien [#]

24 avril 2006

un dimanche dans les champs !

C'est la pleine saison des ramboutans, les fameux lychees poilus, et dimanche nous nous en sommes donné à coeur joie dans les champs. Partis dès potron minet avec des amis après une bonne heure de route (au secours, la DDE !!) nous voici à Cacao capitale du ramboutan pour une journée mémorable. Nous trouvons un jardin amical pour laisser la voiture et filons vite nous inscrire pour la cueillette. Pas trop de soucis LE GRAND responsable est un copain (merci encore Maria et Pierre) ... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:48 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
21 avril 2006

dimanche c'est la ceuillette des ramboutans !

Nous y allons en bande organisée, ceuillette et dégustation au programme ! J'espère que le temps sera beau, la grande saison des pluies étant commencée, il y a toujours un risque d'averse tropicale. La pluie est chaude, l'averse ne dure jamais trop longtemps (sauf exeption) et j'adore les bains de boue !!! Venez nombreux !!! 
Posté par brigitteguyane à 07:48 - Commentaires [32] - Permalien [#]
18 avril 2006

Pendant que vous vous régaliez....

Pendant que vous faisiez la chasse aux oeufs comme chez Tarzile, ou des pavés 3 chocolats n'est ce pas Lali !!, je me dépatouillais avec ces choses grosses comme des oeufs de cailles !!! Dès le premier coup de couteau j'ai compris que l'expérience allait ressembler terriblement à celle du jus de comou ! Mais, comme je suis très têtue et que je voulais absolument faire du jus d'awara rien ne m'a arrété. Si la pâte d'awara doit cuire très longtemps sous peine de donner des maux gastriques violents, le jus lui peut être... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:23 - Commentaires [26] - Permalien [#]
13 avril 2006

Merci les filles, vous m'avez gâté !

Depuis quelques temps je reçois des paquets de France et lors de mon passage je ne suis pas partie les mains vides. Vous reconnaitrez des verrines Ikea du sud-ouest, des biscuits "de la dune" même département, d'adorables biscuits colorés qui étaient accompagnés de bonbons au coquelicot.....des fèves tonka toutes belles. Deux livres de cuisine dont nous reparlerons (Louisiane et Afrique), des maniques et plein de graines à planter ( ben, non c'est pas encore fait). Du confit de pommes et de la confiture de baies... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 04:56 - Commentaires [34] - Permalien [#]
11 avril 2006

"Comme à Cayenne" un vin pour nous ?

Je viens de voir sur www.blada.com, le site de référence de tout guyanais, un article au sujet d'un Saint Chinian rouge baptisé "comme à Cayenne" Allez là pour tout savoir à son sujet. Il n'y a que 10.000 bouteilles produites.... Il serait parfait pour accompagner le célèbre "bouillon d'awara" que tout le monde prépare ou déguste le dimanche de Pâques. Demain je vous donne une des nombreuses recettes de cette préparation qui est plus proche du ragout que du bouillon. Les fruits et l'arbre qui porte les... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 17:15 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
09 avril 2006

Enfin au chaud !

Me voilà de retour à la maison, vous n'imaginez pas ce que j'ai eu froid en métroplole, même en Provence !!! Je reviens avec des sentiments mitigés sur mon séjour, j'ai trouvé la France "vieille" (ici, près de 50% de la population a moins de 25 ans !) grise, froide, et surtout individualiste.... l'insécurité m'est apparue égale voire supérieure à celle de la Guyane. Mon programme a été perturbé par les manifestations habituelles et les retards et annulation d'avion. Par contre, j'ai fait de très belles rencontres,... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 09:22 - Commentaires [36] - Permalien [#]