14 mars 2006

Grignoter des graines de palmier en amuse bouche

Le parépou (Bactris gasipaes) est un palmier qui pousse à l'état sauvage. Il donne ces beaux fruits rouge orangé. Il pousse souvent en compagnie du palmier pinot qui lui  fournit "les coeurs de palmier" que vous achetez en boîte. Pour 5 euros on achète au marché ou sur les bords de route, 1 kg soit une belle bractée. La mise en oeuvre est très simple : détacher les fruits, les laver et les plonger dans une grande quantité d'eau salée. Quand on enfonce une pointe de couteau facilement c'est cuit ! La... [Lire la suite]
Posté par brigitteguyane à 08:34 - Commentaires [24] - Permalien [#]