29 août 2005
Bravo pour cette belle prise.
Retour de pêche dimanche 28 août à la station Total de Pariacabo à Kourou. La plus belle prise de la 2ème manche de pêche en mer aux îles du Salut organisée par le Tarpon Club de Guyane :
Un tarpon de 1,76 mètres et 75 kilos
Je suis verte de rage. L'an prochain promis je participe. Pour l'instant je n'ai que les écailles !!!!
27 août 2005
Fin du suspens !!!
Ce matin, n'y tenant plus, je refais le numéro de téléphone qui n'avait été fourni par mail.
Premiète tentative : messagerie!! grrrr
5 non 3 minutes plus tard enfin, la voix tant espérée. Rendez vous est pris sur le parking d'un chinois près de chez moi.
A l'heure dite tout sourire, un gentil garçon me tend ceci
enlevons le papier ..........
à présent ça se précise :
Regardons-y de plus près, l'inquiètude est dissipée; tout est presque parfait, les roses ont moins aimé le voyage, mais cela n'altère en rien le goût.
Un très grand MERCI à MERCOTTE et à OMAR
26 août 2005
J'attends un paquet et " OMAR m'a tuer " !!!
Non, non, ce n'est pas un canular.
Une bloggeuse bien connue a eu la gentillesse de me faire porter un paquet d'une de ses célèbres recettes. Le livreur s'appelle Omar et il est en train de me "tuer" à petit feu.
Omar n'a pas pris la ligne directe Paris - Cayenne, mais la ligne via les Antilles soit 4 heures de plus. De surcroit son avion a pris du retard.
A demain donc pour plus de détails et des photos j'espère.......
Allez-y de vos suppositions et commentaires, pour m'aider à patienter.
19 août 2005
Vous prendrez bien quelques acras !!!
Mais vous allez devoir attendre un peu que la pâte se repose.
J'ai cru déceler un peu d'impatience chez certains, je ne citerai personne !!!
Donc, voici ENFIN ! la recette, tirée de La cuisine au rhum de Pierre Alibert.
Pour 6 convives:
Pour la pâte : 250 gr de farine, 2 oeufs, 5cl de lait et autant de rhum, sel et poivre.
Pour la garniture: 1/2 piment fort, débarrassé de ses graines, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tige de ciboule hachée, 400gr de morue dessalée.
La veille, mettre la morue à dessaler dans une passoire avec de l'eau et le jus d'un citron vert.
Le jour même, mettre la morue dans un récipient, la couvrir d'eau et porter à frémissement sur feu doux. Laisser tiédir, égoutter, éliminer peau et arêtes; émiettez finement.
Préparer la pâte dans un saladier: mélanger la farine et les oeufs puis ajouter lait et rhum. Saler, poivrer et laisser reposer 1 heure.
Pendant ce temps, hacher les éléments de garniture, ajouter la morue émiettée et enfin incorporer le tout à la pâte.
Faire cuire dans un bain de friture chaud en faisant tomber des cuillérées de pâte.
Vous voyez que ça se mérite !!!
Pour vous remercier de votre patience je vous offre le traditionnel "Ti punch "
Il vous faut du rhum blanc agricole, du sucre de canne liquide, un citron vert et des glaçons.
Pour un verre : 1 mesure de sucre, 3 mesures de rhum, du citron vert à convenance et quelques glaçons sans oublier un joli "touilleur" en bois local !!
Notez que le citron vert se détaille "en palette" soit dans le sens vertical, à l'inverse de ce que nous faisons en France. Il parait que cette façon de faire donne plus de jus. Le citron doit être brillant, lisse et bien vert foncé.
15 août 2005
Certains le connaissent déjà !!
La Guyane est un melting pot où beaucoup de gens se côtoient. Bien que le département soit aussi vaste que la Suisse, la population se concentre sur le littoral. Finalement pour nous, c'est petit et presque tout le monde se connaît.
Aujourd'hui, je veux vous parler d'un bloggeur, photographe amateur, un brin poète! Je sais qu'il a déjà un fan club et des groupies !!! mais ce club a besoin de plus d'adhérant(e)s à mon avis.
Je vous invite à aller chez Eriiiiiiic !!! surtout en fin de soirée pour que vos rêves soient couleur Guyane.
Et si vous allez là, vous découvrirez qu'il a aussi un très joli brin de plume et beaucoup de coeur.
Eric, pour le chèque, tu fais comme convenu, hein !!!!! Ben quoi ??? je plaisante !
14 août 2005
C'est quoi ?? ça vient d'où ???
Comme vous le savez, et certaines le reprochent parfois, nous vivons dans un pays de vacances.
De nos excursions nous avons ramené: des fleurs, des fruits, des graines mais aussi cela :
à votre avis qu'est-ce ???
avis aux lecteurs guyanais: soyez gentils de laisser les non initiés se creuser les méninges !!!!
09 août 2005
Bananes flambées au rhum vieux
Voici une recette tirée de mon livre sur la cuisine au rhum.
Choisissez autant de bananes mures que de convives.
80 grammes de beurre, 50 gr de sucre de canne, le jus d'1/4 de citron vert, 15cl de rhum vieux.
Couper les bananes dans le sens de la longueur après les avoir épluchées.
Faire fondre le beurre dans la poêle. Faire cuire les bananes sur les 2 faces à feu doux. A mi-cuisson saupoudrer de sucre et faire caraméliser.
Ajouter le jus de citron, arroser de rhum vieux et flamber.
servir aussitôt accompagné d'une boule de glace de votre choix.
la vaisselle et le linge de table "olives" sera bientôt en vente dans la boutique virtuelle de mon fils !!!
07 août 2005
Cornelia Birba
Je vous avais déjà parlé de Cornelia lors du post pour la prévention du cancer mammaire, dont elle était la vedette.
Nous avons été invités à une présentation de costumes traditionnels guyanais et de danses locales. Quelle n'a pas été ma surprise de retrouver Cornélia en maîtresse de cérémonie !!
Madame Birba accueille les enfants depuis très longtemps. Par l'apprentissage des danses locales, elle perpétue les traditions. Une troupe de jeunes de 6 ans à 25 ans a évoluée pour nous en costumes.
Les costumes:
Cornélia nous a dit que tous les vétements sont hérités de l'époque coloniale et les danses aussi. La population locale "singeait" les colons.
Quand ils quittaient la colonie, les militaires offraient leur tenue aux hommes, à noter le casque colonial que le jeune homme porte sous le bras. A droite la fillette porte la tenue de l'écolière. Cornelia porte une robe fleurie, le paréo noué indique qu'elle va au travail, elle l'enlèvera pour sortir en ville.
jeunes femmes en costume de tous les jours, à droite la robe est faite dans un tissus patchwork de récupération. Les coiffes sont simples contrairement aux Antilles.
Ci dessus, la nounou qui devait être aussi élégante que sa maîtresse. A droite, un costume de "dimanche"
les danses :
Nous avons vu le dragé lent, le dragé rapide (inspiré de la valse) on traîne les pieds (dragé en créole).
Le kassé ko (cassé le corps) et une autre dont j'ai oublié le nom. Une danse rythmée par les tambours qui aidait à garder la cadence pour tirer les billes de bois.
Les costumes étaient superbes, les jupons brodés, les jeunes souriants, bref une belle soirée guyanaise.
05 août 2005
Mes nourritures d'enfance
Elvira, Mijo et Jane m'ayant envoyé ce questionnaire il y a quelques jours, je vais donc faire cet exercice avec beaucoup de plaisir.
Citez cinq aliments, plats ou autres, qui on fait partie de votre enfance, et qui vous manquent, parfois, quand la nostalgie vous prend......
Les glaces du marchand ambulant :
Je devais avoir 7/8 ans, nous vivions en Afrique du nord et mes parents surveillaient de très près l'eau que je buvais. A la sortie de l'école, je trompais la vigilance de ma vieille Badra et je me précipitais avec les copines sur la charrette du marchand ambulant, qui proposait des glaces faite avec l'eau du robinet et des colorants artificiels. Un jour, rentrant plus tôt que prévu, ma mère a surpris le manège......j'ai été grondée si fort que depuis je n'aime plus les glaces.
Les cerises du jardin et le clafoutis de mamaé :
Je rentrais passer les vacances d'été chez mes grands-parents en périgord. Dès mon retour, mon grand père, installait l'échelle sous le gros cerisier qui servait aussi de support pour la balançoire. Je montais y cueillir de quoi m'empiffrer, tâcher ma robe à smocks, et surtout remplir le plat en terre qui allait recevoir le clafoutis de ma grand-mère.
La piquette de Monsieur Jules :
Mon grand-père avait un copain qui concoctait une drôle de boisson piquante dans sa cave. On allait avec lui chez l'herboriste acheter une mystérieuse poche en papier marron qui contenait des herbes et des "choses" qui venaient de loin.... Nous l'accompagnions dans la fraîcheur de sa cave et là dans une barrique en chêne, Monsieur Jules avec l'aide de mon grand-père, mélangeait les herbes à des litres et des litres d'eau (la recette devait être tenue secrète et les proportions aussi). Au bout de quelques temps nous venions l'aider à mettre en bouteilles. Des bouteilles en verre avec un bouchon en porcelaine blanche retenu par un fer.
Le liquide obtenu avait une jolie couleur rose pâle et quand on en buvait un doux piquotis chatouillait les narines.
Nous emportions ces bouteilles en pique-nique et les mettions à rafraîchir dans la rivière bien calées par de gros cailloux.
Je n'ai jamais su ce que contenaient ces bouteilles explosives à l'ouverture, mais il me reste le souvenir du mystère qui entourait leur élaboration.
Les percebes de Sada :
En Galice, province du nord ouest de l'Espagne (ma deuxième patrie après l'Afrique), on a l'habitude de ramasser des percebes (pousse-pieds). On les mange sur la plage le soir venu avec tous les pêcheurs réunis. Il faut absolument les accompagner de vin rouge si non ils sont indigestes. Elvira va certainement nous dire pourquoi, je pense qu'au Portugal on les trouve aussi.
Le biscocho et les empanadas de Fé :
Fé était une merveilleuse dame, qui avait habité toute sa vie au Vénézuela. Au décés de son époux elle est rentré au village en Galice et a réouvert sa belle maison donnant sur la mer. J'ai eu la chance de la connaitre et d'écouter l'histoire de sa vie. Nous allions ensemble ramasser les moules sauvages à marée basse et elle faisait le fameux biscocho que nous portions dans le four du boulanger ainsi que les empanadas, farcies de tomates, oignons, piment vert et morceaux de porc. En vous en parlant le fondant de la pâte imprégnées du jus des légumes me monte dans la bouche, en même temps que les larmes tentent de brouiller mon écran !!
et puis, les tocinos de cielo, les churros, les tapas des cafés de los porches à la Coruña, mes premiers verres de rosal et de ribiero etc. etc....
Je transmets ce questionnaire à cinq personnes :
chef Olivier le chef exclusif de Mijo !!
http://histoiresde.blogware.com/blog
Autre petite règle. Ce n'est rien, vous verrez. Si vous décidez de répondre à ce questionnaire, suppimez le blog qui trône au haut de la liste. Montez tous les autres blogs d'un cran. Ajoutez le vôtre en cinquième position. De cette manière, les bloggeurs les plus enthousiastes pourront suivre ce questionnaire à la trace.
3. Je mijote / Saveurs sucrées salées / Blogbio4. Tarzile.com