20 juillet 2005
Crevettes sauvages à la citronnelle
Ce matin au marché aux poissons j'ai pris des crevettes, la Guyane en est un gros exportateur.
Elles sont pêchées à quelques miles nautiques des côtes guyanaises tout au long de l'année.
Marinade : le jus de 2 citrons verts, 1 ail écrasé, 1 piment haché, 1 pincée de sucre de canne, poivre.
J'ai "décarapacé" les crevettes afin que la marinade pénètre bien dans la chair.
A ce stade là : patience.....mais, Eric, le photographe de Kourou n'aime pas attendre !!!
Présentation : J'embroche les crevettes sur des tiges de citronnelle, taillées en biseau et je mets 2 feuilles de citronnier à chaque extrémité pour faire beau !
Les feuilles de citronnier ainsi que la citronnelle proviennent du jardin.
Il ne reste plus qu'à les faire griller et à les déguster dans ce décor amazonien ......
